– Plastična juha, onesnaženje iz ribogojnic, prazna morja, nezaželen prilov; pri izbiri primerne ribe ni nič lažje. Bi sploh še morali jesti ribe? In če ja: tuna ali ne? Kaj pa jegulja? Lekker Tafelen to razlaga (čim bolje). Tako lahko brez skrbi kupujete ribe.
Ribe zdrave?
Če nimate alergije na ribe, školjke ali rake, je uživanje rib načeloma zelo zdravo. Večina rib vsebuje veliko omega 3 in ta snov je dobra za nas. Dobro za srce in ožilje, osrečilo bi možgane in druge podobne koristi. Za dodatne omega 3 izberite mastne ribe iz hladnih morij.
Teden zavestnega ribolova
Od 26. septembra do 2. oktobra 2016 je “teden zavestnega ribolova”. S sodelovanjem tako supermarketov kot industrijskih predelovalcev rib poskušajo Svetovni sklad za naravo in dve najbolj znani znaki kakovosti za ‘dobre’ ribe (ASC in MSC) spodbuditi potrošnike k dobri izbiri.
Kupujte ribe zavestno; Hiter pregled
Morda ne povsem nepomembno: v primerjavi z mesom je obremenitev okolja rib – divjih ali gojenih – bistveno manjša. Če želite varovati okolje, je bolje jesti manj mesa kot manj rib (čeprav je oboje seveda še boljše).
Če uživate ribe z oznako kakovosti MSC ali ASC, ste v primerjavi z drugimi ribami naredili zavestno in dobro izbiro.
Jegulja; tako slabo ji gre, da ji grozi izumrtje; tega sploh ne smeš jesti, čeprav je še vedno v trgovinah. Menimo, da tudi lov na nosoroge ni dober, in enako bi moralo veljati za jegulje.
Tuno lahko jeste, če je certificirana.
Uživanje rib 1-krat ali 2-krat na teden (zavestna izbira) je torej v redu.
Je bila tudi vaša riba ujeta v bližini? Dobro opravljeno!
Ali: preverite, ali je vaša riba odgovorna v ribiškem vodiču: .
MSC znak kakovosti za divje ribe, kaj to pomeni?
MSC je mednarodni znak kakovosti za divje ribe.
Ta znak kakovosti lahko prejmejo le tiste vrste rib, ki se kljub vsemu ulovu dobro vzdržujejo, nato pa le tista ribišča, ki izpolnjujejo vrsto strogih zahtev. Kaj pa prilov? Na kakšnih mestih in načinih poteka ribolov in kako se ravna z osebjem? Vse to so vprašanja, ki so pomembna za pridobitev znaka kakovosti.
Poleg tega se izvaja tudi nadzor: če ne izpolnjujete postavljenih zahtev, vam znak kakovosti preprosto odvzamejo.
Če kupite ribo s tem znakom kakovosti, lahko načeloma mirno uživate ribe.
ASC znak kakovosti za gojene ribe, kaj to pomeni?
ASC je mednarodni znak kakovosti za gojene ribe.
Gojene ribe niso vedno nesporne: onesnaženje, slabi življenjski pogoji in stanje živali. Znak kakovosti ASC drevesnica prejme le, če izpolnjuje številne pogoje.
Toda gojene ribe ponujajo tudi prednosti. Manjši je pritisk na stalež divjih rib; ‘ekstra’ riba je vedno ‘narejena’. Če so gojene ribe pravilno gojene, je ekološki odtis včasih celo manjši kot pri divjih ribah, saj se te ribe hranijo pretežno z rastlinsko hrano.
Hkrati pa je to za nekatere ribe seveda nekoliko nenavadno: losos na primer v naravi jedo druge ribe in je zdaj večinoma na dieti s sojo in koruzo.
Dolphin prijazen logotip, kaj je to?
Oznaka kakovosti, ki jo včasih vidite na pločevinki tune, je ‘Dolphin friendly’. Ta logotip velja samo za tune, ujete ob Mehiki ali v vzhodnem Tihem oceanu. Ker tam tako delfini kot tune plavajo skupaj.
Kupite dobre ribe; kaj še lahko narediš?
. To ne bo delovalo pri velikanu, kot je losos, bo pa na primer morska plošča. Nato naredite okusno ribjo osnovo iz kož, glav in kosti. V nasprotnem primeru bo šel naravnost v smetnjak v ribarnici.
. ima največ okusa in najboljšo kakovost. Pri zamrzovanju se vedno nekaj izgubi. A pozor: ribe od daleč se pogosto prodajajo kot ‘sveže’, v resnici pa so samo odmrznjene zamrznjene ribe. To se evfemistično imenuje “Osveži”.
. Oprostite? Saj ni zelenjava, kajne? Ne, je pa živ produkt, ki ima svoj (rodilni) cikel. Ali želite vedeti, katere ribe so v sezoni? .
Pri Lekkertafelen se nam zdi zelo nenavadno, da se nekateri lokalni izdelki, kot so britvice in školjke, na Nizozemskem skoraj ne uživajo. Dobimo pa gojeno tilapijo s Tajske ali iz Kenije. Ki je bil zamrznjen in zato nikoli ne more biti zares svež. Kar se nas tiče, bi to moralo in lahko bilo drugače!
Preberite naše članke o lokalnem ulovu, kot so , , , in .
. V ribarnici ribe običajno niso predpakirane v embalaži z oznako kakovosti. Toda kakšna je kakovost te ribe? Zaupanje je takrat zelo pomembno. O poreklu povprašajte svojo ribarnico, pridobite informacije in razložite, kaj se vam zdi pomembno. Kmalu boste opazili, ali moški ali ženska strastno prodaja ribe ali gre pravzaprav samo za denar. V slednjem primeru je bolje iti h komu drugemu in tam kupiti svojo ribo!
Fish: Zavestna izbira, tudi ti sodeluješ, kajne?
Pri Lekker Tafelen sprejemamo to pobudo tedna zavestnega ribolova in iskreno upamo, da boste ribe vedno kupovali zavestno, ne samo v tednu zavestnega ribolova. Povejte nam svoje izkušnje, zelo smo radovedni. Pustite svoj komentar spodaj!
