Kuhar razloži najboljši način za dodajanje slanine vašemu Macu in siru
Mac in sir, popolna hrana za udobje, je okusna že sama po sebi, vsekakor pa ne škodi, če dodate še eno ali dve dodatni sestavini. Mnogi bi se strinjali, da je ena izmed njih nedvomno slanina. Da bi izvedeli vse najboljše nasvete za dodajanje slanine macu in siru, se je Tasting Table pogovarjal s strokovnjakom: kuharjem Bobom Bennettom, glavnim kuharjem v Ann Arborju v Michiganu. Bennett zagotovo ve, o čem govori – for Zingerman’s Roadhouse ima navsezadnje svoj oddelek za mac in sir, vključno s tistim z dodatkom slanine.
Na vprašanje o najboljši metodi za kuhanje slanine – med kuhalno ploščo, pečico ali mikrovalovno pečico – je Bennett dejal, da “v Roadhouseu običajno vso našo slanino pečemo v pečici.” Opozoril je: “Samo prihrani nam nekaj časa in res enakomerno skuha slanino.”
Seveda v vaš mac in sir ne morete dodati polnih kosov slanine – no, vsaj ne, ne da bi otežili uživanje. Torej Bennett priporoča, da slanino nasekljate pred ali po kuhanju? Bennett pravi: “Navadno sesekljamo potem. Mislim, da to omogoča boljšo konsistenco, saj lahko slanina med kuhanjem izgubi veliko velikosti.”
Kako se izogniti preveč mastnemu macu s slanino in sirom
Če ste že pripravljali mac s slanino in sirom, ste morda doživeli preveč masten rezultat. Navsezadnje ima slanina veliko maščobe, zato je enostavno dovoliti, da se ta maščoba prenese na skledo z macom in sirom – in masten mac s sirom zagotovo ni tisto, kar si želimo. Na srečo ima Bob Bennett nasvet za pogoste težave.
Glavni kuhar Zingerman’s Roadhouse pravi: “Moj največji predlog bi bil, da svojo maščobo odcedite v cedilo ali samo na papirnato brisačo. To vam bo zagotovo pomagalo pri končnem izdelku.” Poleg tega, če prihranite mast s slanino, lahko to storite z živili, ki jim bo mast dejansko koristil, kot so žemljice, riž, koruzni kruh ali krompir za zajtrk. S slanino namazane žemljice ali koruzni kruh lahko uporabite celo kot prilogo k svojemu slanini Mac in siru.
Zdaj, ko poznate vse najboljše nasvete za dodajanje slanine v mac and sir, je čas, da začnete kuhati. Začnete lahko z receptom Tasting Table za , ali za drugačno različico, da začnete in nadaljujete od tam.
