Kruh si sami spečete v pekaču – tako oblikujete testo
Želite tudi vi vedeti, kako se pravzaprav oblikuje testo za avtobusni kruh? Spodaj je razlaga, kako to deluje. Res ni tako težko. S testom ravnajte s spoštovanjem, saj boste potem nagrajeni z lepo oblikovanim in vzhajanim hlebčkom. Vso srečo!
500 gramov pirine polnozrnate moke
10 gramov pekovske soli
7 gramov instant kvasa
1 žlica sladkorja ali medu
2 žlici masla
300 ml mlačnega mleka
Preliv: sončnična semena, sezamova semena, pirini kosmiči, mak
Chicago Metallic mini pekači za štruco (komplet 4) 15x8x6
Testo dobro gnetemo približno 10 minut, pustimo vzhajati 1 uro na sobni temperaturi, nato ga razdelimo na 4 dele, po enega za vsak pekač.
Vse dele testa malo zvijemo in pustimo nekaj časa počivati. Vzamemo kepo testa (1) in jo razvaljamo v oval (2), nato levo stran najprej prepognemo čez sredino (3) in nato prepognemo. desno stran čez (4), nežno pritisnite testo.
Z valjarjem ga razvaljajte na podolgovat kos, ki ni širok več kot vaš pekač (5), testo zvijte, prvi rob dobro stisnite, da vmes ne ostane zrak (6), sicer dobite luknjice v kruhu, nadaljujte z zvijanjem, dokler ne zvijete vsega testa (8).
Valjček položimo s šivom navzgor in ga dobro pritisnemo z roko (9), zvitek previdno položimo s šivom navzdol v pekač (10), vrh testa rahlo navlažimo z vodo ali mlekom ( 11) in po njem takoj potresemo nekaj zelišč, semen, jedrc ali kosmičev in zelo rahlo potlačimo (12). Testo lahko tudi povaljamo skozi preliv in ga nato položimo v pekač.
Vse kose testa položimo tako, da napolnimo vse 4 modelčke (13) in jih pokrijemo s plastično folijo ali kapo za tuširanje za enkratno uporabo (14), nato pustimo vzhajati na sobni temperaturi še 1 uro. Vmes segrejemo pečico na 180 stopinj. S pekačev odstranite pokrovčke za tuširanje in jih položite na rešetko na sredini pečice (15), zvitke pecite približno 20 do 25 minut do zlato rjave barve, kruh vzemite iz pekačev in pustite, da se dodobra ohladijo. stojalo.
Te štručke za minibus sem spekla s pirino moko v pekačih za štruce Chicago Metallic (komplet 4) 15x8x6. Če želite tudi vi speči tako okusen kruh, pokukajte na spletno stran BroodBakShop, kjer boste našli vse sestavine in materiale, ki jih potrebujete za peko kruha.
