Krofi polnjeni z Nutello in marelično marmelado so odlična kombinacija sladke poslastice in sadnega nadeva, ki bo všeč ljubiteljem sladke in tradicionalne kuhinje. Ta recept ponuja mehko testo in okusen nadev, ki ga lahko prilagodite svojemu okusu. Postopek je bolj zamuden, vendar je končni rezultat vreden tega. Pripravljene krofe lahko jeste kot posladek ali poslastico ob popoldanski kavici.
Sestavine
- 175 g navadne moke
- 175 g poltrpe moke
- 150 ml mlačnega mleka
- 60 g stopljenega masla
- 30 g granuliranega sladkorja
- 10 g vanilijevega sladkorja
- 2 jajci (sobne temperature)
- 20 g kvasa
- 1 žlica makovih semen
- ščepec soli
- maščoba za cvrtje (repično olje, mast)
Za polnjenje in okrasitev:
- 130 g marelične marmelade
- 2 žlici sladkorja v prahu
- Nutella
Metoda
1) Obe moki presejte v posodo kuhinjskega robota. Dodamo sladkor, vanilijev sladkor, ščepec soli in premešamo. Na sredini naredite jamico in vanjo vlijte malo toplega mleka. Dodamo nadrobljen kvas in mešamo z nekaj moke, dokler ne nastane redko testo. Pokrijemo in pustimo, da kvas vzhaja. V 20 do 30 minutah bodo v njem nastali čudoviti mehurčki!
2) V kislo testo dodamo preostalo mleko, stopljeno maslo (ne vroče), jajca in med. S kavljem za testo gnetemo v kuhinjskem robotu približno 10 minut. Testo v skledi pokrijemo in pustimo vzhajati približno 90 minut, dokler se ne podvoji.
3) Vzhajano testo sploščite s pestjo in ga razdelite na porcije po 50 g. Nato vsak del testa oblikujte v kroglo (glej video). Položite na pomokano kuhinjsko krpo, pokrijte in pustite vzhajati (30 do 45 minut, odvisno od temperature okolja).
4) Med vzhajanjem krofov počasi pripravimo posodo in maščobo za cvrenje. Zavedajte se, da je potrebno nekaj časa, da se maščoba segreje, da se vam krofi ne razkuhajo. Maščoba naj ima temperaturo okoli 175 °C.
5) Krofe ocvrite v več serijah. Krof previdno položimo v olje, s stranjo, ki je bila pri vzhajanju navzgor, navzdol v olje. Po približno dveh minutah naredite prvi zavoj. Obrnemo in dopečemo tudi na drugi strani. Nato enkrat ali dvakrat obrnite, da so krofi pečeni (skupaj potrebujejo približno 5 do 6 minut). Upoštevajte, da se bodo krofi med cvrtjem zgostili, zato jih ne dodajte preveč naenkrat. Če se napihnejo, se lahko zagozdijo ena v drugo in se neenakomerno zapečejo. Če se krof med cvrtjem začne nenavadno napihovati, lahko mehurček preluknjate z nožem.
6) Končane krofe razporedite po pekaču ali mrežici s papirnatimi servietami. Pustite, da se ohladijo in odstranite del maščobe. Ohlajene krofe nadevamo s pripravljeno marmelado. Sredino krofa samo prebodemo s tankim nožem in ga nato napolnimo s slaščičarsko vrečko z ozko konico (naredi se tudi poseben daljši krof, lahko pa tudi brez njega). Čisto na koncu krofe lahko krofe prelijemo s čokoladno glazuro.
Poskusite tudi:
Zaključek
Krofi polnjeni z nutelo in marelično marmelado prinašajo klasično izkušnjo okusa s sodobnim pridihom. Zahvaljujoč kombinaciji čokoladnega in sadnega nadeva bo vsak našel svoj najljubši kos. Njihova priprava je lahko zabaven izziv, ki ga boste cenili tako vi kot vaši najdražji. Uživajte v tej sladki poslastici za vsako priložnost in presenetite svoje goste z doma pripravljeno sladico, ki bo prava uspešnica na vsakem srečanju.
