Kremni sir je skrivnost za bogatejšo, bolj svilnato kremno špinačo
Kako zeleno listnato zelenjavo spremenite v prilogo, vredno jedi? Dodajte kremasto sestavino. Običajno se pripravi z dodajanjem – uganili ste – težke smetane mešanici špinače in začimb, čeprav se za lažjo različico včasih uporablja mleko ali pol-pol. Če pa res želite ustvariti okusno prilogo, ki je bolj podobna glavnemu dogodku vašega obroka, namesto tega kot mlečni element uporabite kremni sir.
Če dodate kremni sir, je špinačna jed bogatejša, bolj svilnata in (kar ni presenetljivo) gostejša od tiste, ki bi jo dobili z uporabo težke smetane ali mleka. Namesto bolj vlažne, jušne sklede zelenjavne snovi boste dobili močnejšo konsistenco, ki je podobna pomaki – in namesto nežnega kremastega okusa lahko kremni sir ponudi subtilno pikantnost, ki bo zagotovila prepotrebno okrepitev okusa. Dodatne točke, če uporabite dopolnilni kremni sir z blagim okusom, kot sta česen in zelišča ali drobnjak in čebula. Pri rastlinski različici lahko še vedno izkoristite podobne prednosti te sestavine, če vključite .
Kako vključiti kremni sir v kremno špinačo
Če boste v kremni špinači uporabili kremni sir kot mlečni element, je pomembno, da se prepričate, da je na sobni temperaturi, preden začnete kuhati. Kot vsak ve po boju s hladnimi bloki kremnega sira, so bolj podobni opekam kot gladki in lahko traja dlje, da se segrejejo in postanejo svilnati. Kremni sir lahko dodate v svojo omako, preden jo vmešate v špinačo, kot bi to storili s smetano ali mlekom, in pustite, da vsa ponev skupaj vre, dokler se mlečna sestavina ne stopi. Če želite pospešiti proces taljenja in hkrati zagotoviti, da se vaša mešanica ne zažge, omako pogosto mešajte ali stepajte. Lahko pa špinačo najprej uvenemo z maslom, čebulo in začimbami, nato pa na koncu dodamo kremni sir in počakamo, da se stopi.
Če je špinačna jed na osnovi čisto kremnega sira preveč podobna pomaki za vaš okus, a vseeno želite dodatno bogatost, se lahko odločite za kombinacijo kremnega sira in težke smetane. Preprosto dodajte kanček težke smetane, da razredčite kremni sir na koncu kuhanja – ali uporabite četrtino skodelice kremnega sira za vsako skodelico težke smetane za redkejšo različico. Če na neki točki dodate kremni sir, boste dobili bolj svilnato prilogo z le malo okusa.
