Če imate radi hrano močnega okusa, je tale recept za njoke z niva omako prav za vas. Zahvaljujoč enostavni pripravi in nekaj osnovnih sestavin lahko v kratkem času ustvarite jed, ki bo navdušila vas in vaše najdražje. Ta jed je kot nalašč za večerjo med tednom, ko si nekaj zaželite, ali kot vikend poslastica, ko si želite privoščiti kremasto in izdatno poslastico. Poglejmo, kako!
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.
Če iščete še eno slano poslastico, vsekakor preizkusite naš recept za .
Kremna omaka s piščancem in gobami
Kaj bomo potrebovali:
- 650 g (Uporabil sem 2 – kupite več in jih tudi pripravite)
- 170 g (uporabite belo ali rjavo, količino prilagodite svojemu okusu – jaz sem uporabila belo)
- 120 g nive (če vam je ljubši blažji sirni okus, lahko uporabite manjšo količino nive in omako dopolnite s kakšno drugo kremo)
- 150 – 200 ml smetane za kuhanje (lahko tudi smetano za stepanje – če imate radi več soka, uporabite še več)
- 1 čebula (uporabi karkoli imaš doma – jaz sem uporabil rdečo)
- Sol, sveže mlet poper (po okusu – uporabil sem svoj najljubši mlinček)
- Oljčno olje za cvrtje (približno 2 žlici – uporabite drugo, če vam je ljubše, ali zamenjajte maslo)
- Njoki (kupljeno ali imate)
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava surovin:
Najprej pripravite vse sestavine. Piščančje prsi operemo pod hladno vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na majhne kocke ali tanke trakove za hitrejše cvrtje (kar vam je ljubše).
Čebulo (1) olupimo in narežemo na drobne kocke, ki se zlahka skuhajo v omaki in ustvarijo osnovo polnega okusa.
2. Pečenje piščanca in gob:
Pripravimo si globljo ponev ali vok, ki je idealen za pripravo te jedi. Na srednji temperaturi segrejemo olivno olje (2 žlici) – pustimo, da se dobro segreje.
Na segreto olje dodamo sesekljano čebulo in jo zlato prepražimo. Ta korak je pomemben za pridobitev bogatega okusa – čebula bo med praženjem postala dišeča in karamelizirana, kar bo omaki dodalo bogastvo.
Ko čebula zlato zapeče, dodamo nasekljano piščančje meso (650 g), sol in poper (po okusu). Na močnem ognju ga pražimo približno 3 minute, v tem času pa naj na vsaki strani pobeli.
Nato pripravljene gobe (170 g) očistimo in po potrebi olupimo. Lahko jih narežete na rezine ali manjše kose, odvisno od teksture, ki vam je ljubša.
Nato jih dodamo k mesu in čebuli. Kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut. Gobe sproščajo vodo, ki postopoma izhlapeva, za seboj pa ostane koncentriran okus.
3. Priprava nivojske omake:
Ko so gobe in piščanec zlatorjavi in mehki, v ponev dodamo nadrobljeno nivo (120g). Pustite, da se niva raztopi v topli mešanici, nežno premešajte, da se enakomerno porazdeli in tvori osnovo kremne omake.
Nato dodajte v ponev. Če imate, jih lahko dodate neposredno v ponev, saj se bodo v nekaj minutah segrele in prepojile omako. Pakirane njoke je dobro najprej na kratko pokuhati po navodilih na embalaži in nato dodati v ponev.
Vse skupaj prelijemo s smetano za kuhanje ali stepanje (približno 100-200 ml, odvisno kako gosto omako imate najraje).
Zmes nežno premešajte, da se sestavine enakomerno povežejo. Vse skupaj pustimo kuhati nekaj minut, da se omaka rahlo zgosti. Ko je omaka dovolj gosta, preverite okus in po potrebi dodajte sol in poper.
4. Postrežba:
Končane njoke z niva omako postrežemo takoj, po ohlajanju se mora omaka še bolj zgostiti.
Želimo vam dober okus!
Nasveti:
- Česen: Drobno sesekljan ali pretlačen česen daje omaki izrazit okus. Na začetku ga dodamo k čebuli in pražimo na maslu ali olju, da razvije aromo.
- Belo vino: Ko prepražimo česen ali šalotko, dodamo malo suhega belega vina in pustimo, da izhlapi. Vino omehča omako, ji da prijetno kislost in okrepi okus sira.
- Maslo na koncu: Pred serviranjem dodamo košček masla, ki se bo stopil v omaki in ji dal žametno teksturo in gladko konsistenco.
- Zelišča: Dodajte sveža zelišča, kot so timijan, žajbelj ali drobno nasekljan drobnjak. Zelišča lahko omaki lepo odišavijo in omilijo njen okus. Če imate radi močnejši okus, dodajte ščepec rožmarina.
- Kremni sir ali: Če želite še bolj kremasto omako, dodajte žlico sirove smetane (npr. Lučiny) ali mascarponeja na koncu. To zgosti in zmehča omako, kot nalašč za izjemno izdatno jed.
VIDEO NAVODILA:
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
