Predstavljamo orehovo karamelno kremno sirno torto, popolno sladico za vsako priložnost. Njegov bogat oreščkov okus v kombinaciji s karamelno sladkobo in mehko skuto vas bo takoj očaral. To pecivo je odlična izbira za praznovanje ali kot poseben dodatek k vaši najljubši kavi. Privoščite si kanček razkošja s to preprosto, a izjemno sladico.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Orehovo-karamelna torta s kremnim sirom
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 3 jajca
- 100 g sladkorja (1/2 skodelice)
- ščepec soli
- 150 ml toplega mleka
- 130 ml rastlinskega olja
- 200 g moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 90 g orehov
karamela:
- 300 g sladkorja (1,5 skodelice)
- 100 ml vode
- 200 ml smetane 33% maščobe
- 80 g masla (4 žlice)
Krema:
- 450 g kremnega sira
- 300 ml smetane 33% maščobe
- 1/2 pripravljene karamele
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V skledi stepemo jajca, jih potresemo s sladkorjem in dodamo ščepec soli – stepemo v belo peno, v katero istočasno vlijemo toplo mleko in rastlinsko olje. Nato stepemo v mehko peno in potresemo presejano moko s pecilnim praškom. Stepemo in na koncu vmešamo še drobno mlete orehe – dobro premešamo in mehko puhasto orehovo testo je pripravljeno!
2. Nato testo vlijemo, razporedimo in zgladimo na pekač velikosti 32 x 37 cm, obložen s pergamentom.
3. Pečemo v ogreti pečici 40 minut na 180 °C.
4. karamela: V ponev damo sladkor in dodamo vodo – mešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne zavre in nato med mešanjem postopoma prilivamo smetano – dobro premešamo. Na koncu kuhani karameli dodamo še maslo – dobro premešamo do gladkega.
5. Kuhano karamelo prelijemo v skledo in pokrijemo s folijo – ohladimo.
6. Pečenemu testu odstranimo pergament in z modelčkom velikosti 18 x 28 cm oblikujemo 2 polovici testa, 1/2 položimo v model, preostalo testo (robove) damo v blender – nežno zmeljemo.
7. Krema: Smetano damo v večjo skledo in dodamo smetano – stepemo jo v puhasto skutno-smetanovo peno, nato dodamo 1/2 pripravljene karamele. Dobro stepemo in dobljeno kremo preložimo v vrečko za dekoriranje.
8. S pomočjo vrečke za dekoriranje nanesemo kremo, ki jo lepo razmažemo in pogladimo na testo v modelu ter pokrijemo z drugim delom testa. Ponovno nanesemo kremo, ki jo dobro razmažemo in zgladimo ter potresemo z zmletim testom – postavimo v hladilnik za 4 ure.
9. Na koncu okrasite še drugo 1/2 pripravljene karamele in postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
