Korak, ki ga ne želite preskočiti pri odtajanju zamrznjenih piškotov
Mehke in gnjecave, bogate in čokoladne v notranjosti, a hrustljave in luskaste na zunaj, so ena od popolnih sladic na Zemlji. Če pa živite sami ali z nekom, ki ne mara čokolade (kako je to sploh mogoče?), boste morda težko pojedli cel pladenj domačih brownijev, preden začnejo zastajati. To je zato, ker domači browniji običajno ostanejo sveži le približno štiri dni, potem pa izgubijo okus in gnjecavo teksturo. Dober način, da to preprečite, je, da rjavčke razdelite na porcije in jih zamrznete posamično, eden od načinov, da predhodno zamrznjeni rjavčki naredite neverjeten okus, pa je, da dodate ščepec soli.
To je zato, ker lahko po mnenju Southern Living rjavčki izgubijo malo okusa, ko so zamrznjeni, in dodajanje malo soli na vrh vsakega rjavčka, ko je odmrznjen, je odličen način, da ti okusi, bogati s čokolado, spet poskočijo.
Zakaj sol naredi razliko
Če ste kdaj jedli kavo s slano karamelo ali latte, verjetno že veste, da lahko ščepec soli sladko sladico dvigne na višjo raven. To je zato, ker je glede na , malo “soli univerzalni ojačevalec okusa”, zaradi katerega dobri okusi – kot je sladkoba čokolade – izstopajo, hkrati pa zmanjšujejo grenkobo. Če pa želite povečati sladkost, uporabite le majhen ščepec soli, saj lahko preveč soli dejansko zmanjša sladkost in namesto tega izboljša okusne lastnosti. Glede na , lahko vpliva tudi vrsta soli, ki jo uporabljate. Na splošno se verjetno želite izogniti uporabi kuhinjske soli in raje poseči po kosmiči morske soli za popoln zaključek.
Ta trik je preprost način, da vsak brownie okusi sveže pečen in je še posebej uporaben, če pripravljate obroke ali radi nosite kosilo v službo. Zamrznjeni browniji, dani v škatlo za malico z malo soli na vrhu, se bodo popolnoma odmrznili do službenega kosila. Ljudje, ki delajo od doma, lahko uživajo tudi v toplem in čokoladnem odmoru sredi dneva tako, da dodajo malo soli na vrh zamrznjenega kolačka in ga nato postavijo v mikrovalovno pečico.
Najboljše kreativne ideje za sladice za zamrznjene brownie sladice
Če želite svoje zamrznjene rjavčke resnično popestriti, je na voljo veliko odličnih sladic, ki jih lahko naredite še boljše z dodatkom rjavčkov in nekaj soli. Prvi je klasičen. Za to sladico priporočamo, da brownie postavite v mikrovalovno pečico za 10 sekund, nato pa na vrh dodajte vanilijev sladoled, fudge in ščepec soli.
Druga možnost je, da uporabite zamrznjene piškote kot osnovo za zamrznjene piškote in sladoledno torto, kot je slavna kuharica Giada De Laurentiis. De Laurentiisova za svojo torto najprej speče brownije in pusti, da se ohladijo, nato doda plast vanilijevega sladoleda in celoten pladenj za približno štiri ure postavi v zamrzovalnik. Nato doda plast stopljene čokolade in sladico ponovno zamrzne, dokler se čokolada ne strdi. Ko se čokolada strdi, je pripravljena! Za serviranje zamrznjen sladoled in sladico brownie narežite na kvadratke in dodajte ščepec soli na vrh ali pokapajte s sladkim sirupom sadnega okusa.
