Konzervirane paprike Chipotle so ključ do začimb koruzne juhe
Koruzna juha ima korenine na ameriškem srednjem zahodu in jugu, kjer je koruza glavni pridelek. Vendar pa je koruza predvsem in ostaja osnova večine mehiške hrane. Mehiška kuhinja je izpopolnila poroko zemeljske, slane koruze s pikantnim čilijem, kar dokazujejo ikonične jedi, kot so polnjeni poblano, koruzni čips in salsa, ter znameniti ulični hrani mehiški elote in . Torej, če iščete pikanten zalogaj za koruzno juho, so paprike v pločevinkah klasična mehiška jed, ki ustreza temu.
Konzervirane paprike chipotle so posušeni jalapeños, rehidrirani, kuhani in konzervirani v pikantni, dimljeni, sladki adobo omaki, narejeni iz kisa, karamelizirane čebule, paradižnika, sladkorja, posušenih zelišč in začimb. So preprost dodatek k receptu za koruzno juho, z dolgim rokom uporabnosti in široko dostopnostjo v trgovinah z živili po ZDA. V nasprotju s posipom kajenske ali prekajene paprike ponujajo čipoti veliko bolj zapleten profil okusa, ki bo dopolnil in okrepil sladko in okusna narava glavne sestavine koruzne juhe.
Poleg tega potrebujete le nekaj sočnih paprik, da začinite celoten lonec koruzne juhe. Ko bomo pripravljali našo najljubšo jed, bomo zdrobili nekaj čipsov, ki bodo skupaj z ostalimi posušenimi začimbami v praženi aromatični podlagi, preden bomo dodali koruzo, krompir in tekočino za kuhanje.
Okras, začimbe in kombinacije sestavin za koruzno juho iz čipotla
Paprike Chipotle ne bodo le dopolnile sladkih in slanih koruznih zrn, ampak se bodo odlično ujemale tudi z drugimi klasičnimi sestavinami koruzne juhe, kot sta zemeljski krompir in slana slanina, bogata z umamijem. Lahko tudi zamenjate ali dodate različne začimbe in arome, da poudarite okus dimljenega čipota. Pražena osnova paprike in na kocke narezanih jalapeñosov dopolnjuje sladke in dimljene note paprike Chipotle z rastlinskimi notami sveže paprike. Začimbe, kot so kumina, čili v prahu in dimljena paprika, bodo okrepile pikantnost čipotov, obenem pa dale mehiški pridih klasični koruzni juhi.
Prav tako lahko okrasite koruzno juho, začinjeno s čipoleti, s komplementarnimi okusi, ki popestrijo tropsko, mehiško ali jugozahodno kulinarično temo. Na primer, juho lahko prelijete s kančkom nesladkane kokosove smetane ali tangyja. Okrasite lahko tudi z ocvrtimi trakovi koruzne tortilje, vloženo rdečo čebulo, vloženim jalapeñosom, pico de gallo ali posipom slanega, ostrega sira cotija. Za hibrid juhe in juhe bi lahko zamenjali del rumenih koruznih zrn z odcejeno hominijevo konzervo.
