Konvencionalna pečica proti konvekcijski: Je ena boljša za peko piškotov?
Peka piškotov je nekakšna znanost. Majhne spremembe lahko močno vplivajo na rezultate vaših piškotkov in ugotavljanje, ali je najboljši, je le ena od mnogih odločitev, ki jih boste morali sprejeti. Da smo na istem, imajo konvekcijske pečice ventilator, ki kroži zrak v notranjosti pečice, medtem ko se piškoti pečejo. To je v primerjavi z običajno pečico, v kateri zrak ne kroži. Obe vrsti sta popolnoma sposobni speči piškote, toda ali je ena boljša od druge? Odvisno od vašega načina peke in tega, kaj vam je pomembno.
Konvekcija bo boljša pri zagotavljanju, da se piškoti enakomerno pečejo, kar zmanjša ali celo odpravi potrebo po obračanju piškotov glede na grelni element. Ventilator v konvekcijski pečici ustvari bolj suho okolje, ki je dobro za porjavitev. Prav tako se hitreje segrejejo in lahko skrajšajo, koliko časa se morajo piškoti peči. Glavna pomanjkljivost konvekcijske pečice je, da se boste morali spomniti prilagoditi temperaturo pečice glede na recept, saj je večina navodil napisana z mislijo na običajne pečice.
In ker se bodo hitreje spekli, boste morali paziti nanje, da se ne prepečejo. Običajne pečice so nedvomno enostavnejše, saj lahko sledite navodilom, kot so napisana, čeprav boste želeli piškote obrniti na polovico, saj te pečice ustvarjajo toplotne žepe, ki lahko povzročijo, da piškoti niso enakomerno pečeni. Če menite, da se boste ob uporabi konvekcijske pečice spomnili prilagoditi, je to običajno boljša izbira.
Kako prilagoditi konvekcijo pri peki
Na srečo je prilagoditev smeri iz običajne v konvekcijsko pečico relativno enostavna. Vse kar morate storiti je, da znižate temperaturo pečice za 25 stopinj Fahrenheita. Torej, če recept zahteva 375 stopinj Fahrenheita v običajni pečici, nastavite svojo konvekcijsko pečico na 350 stopinj Fahrenheita. Potem, ko se piškotki bližajo pripravi, poskrbite, da jih pazite. Nekaj minut preden se časovnik izklopi, poglejte v notranjost in še enkrat preverite, da niso končali prej, kot je bilo pričakovano.
Več kot ga uporabljate, bolj se boste seznanili z njegovim delovanjem in manj . Če se dosledno konča pet minut pred rokom, preprosto začnite nastavljati časovnik za pet minut manj, kot zahteva recept. To vas bo osvobodilo strmenja v pečico, medtem ko čakate, da se vaši piškoti končajo.
Če ste navajeni uporabljati običajno pečico in se vam vse to zdi veliko nepotrebnega dela, vam bo verjetno v redu, če nadaljujete s peko piškotov, kot ste to počeli doslej. Razlika ne bo ekstremna. Kljub temu, če ste radovedni glede konvekcije, je vsekakor vredno poskusiti!
