Kokosovo olje je vaša nova skrivnost za najboljši bananin kruh
Malokdo bo zavrnil sveže pečen kos . Dodajanje banan vašim najljubšim pečenim dobrotam jih spremeni v popolnoma mehke in neustavljive prigrizke. Ne glede na to, ali se zanašate na klasični recept vaše babice ali ste z leti razvili svojega, ta rezana hrana za zajtrk in prigrizke običajno vsebuje sestavine, kot so zrele banane, sladkor, moka in jajca. Čeprav večina receptov za bananin kruh običajno zahteva maslo, obstaja več kot en razlog, da priljubljeno maščobo za peko zamenjate za kokosovo olje.
Tako kot maslo je tudi kokosovo olje v glavnem sestavljeno iz nasičenih maščob, vendar po besedah dr. Walterja C. Willetta iz , nasičene maščobe v kokosovem olju ne zvišujejo le škodljivega holesterola (LDL) v naših telesih, temveč tudi dober holesterol (HDL). . Kokosovo olje je prav tako 100-odstotno maščobno, medtem ko je maslo sestavljeno iz maščobe, suhe snovi mleka in vode. Posledično obstaja nekaj presenetljivih prednosti, povezanih z okusom in teksturo, če slednje zamenjate s prvim v vaši naslednji štruci bananinega kruha. Na primer, glede na dejstvo, da je kokosovo olje izdelano iz čiste maščobe, lahko njegova vključitev privede do bolj enakomerne konsistence v vašem bananin kruhu, hkrati pa dodate kanček okusa kokosa. Če želite kar najbolje izkoristiti to vsestransko sestavino, si morate pri uporabi kokosovega olja za popestritev pekovskih dogodivščin zapomniti številne koristne nasvete.
Zakaj je kokosovo olje najboljši bananin kruh
Na enak način, kot je koristen, obstaja veliko okusnih razlogov, zakaj bi morali uporabiti tropsko maščobo v svojem cenjenem receptu za bananin kruh. Ker kokosovo olje nima dodane vode, vam ostanejo bolj zračne drobtine, ki se izkažejo za manj goste kot štručke, narejene z maslom. Bananin kruh, narejen s kokosovim oljem, je prav tako nagnjen k temu, da ostane vlažen zaradi svojega utekočinjenega stanja pri več kot 76 stopinjah Fahrenheita. Za razliko od večine jedilnih olj, ki ostanejo tekoča pri sobni temperaturi, je kokosovo olje pri sobni temperaturi trdno, tako da lahko izkoristite prednosti torte na osnovi olja brez končnega izdelka, ki je na otip prenasičen in vlažen. Druga prednost uporabe kokosovega olja je ta, da se vam ni treba obremenjevati s prekomernim mešanjem testa. Brez dodane vode bo gluten v vaši moki ostal stabilen in ne bo vodil do gostega, trdega kruha.
Poleg blagodejnih učinkov na konsistenco vašega bananinega kruha bo okus kokosovega olja zagotovo zasijal v kombinaciji s sladkimi in subtilnimi sestavinami vašega najljubšega recepta. Nerafinirano kokosovo olje ima izrazit okus po kokosu, ki se dobro ujema z bananami v kruhu in številnimi sestavinami, ki jih boste morda želeli dodati, kot so orehi, čokoladni koščki, tahini ali nastrgan kokos. Zdaj, ko poznate pozitivne učinke uporabe kokosovega olja, povezane z okusom, se morda sprašujete, kako to alternativno maščobo najbolje vključiti v svojo naslednjo serijo.
Nasveti za peko bananinega kruha s kokosovim oljem
Kljub temu obstaja nekaj dejavnikov, ki jih je vredno upoštevati, ko želite uporabiti kokosovo olje za pripravo popolnoma okusnega bananinega kruha. Za začetek, če ne želite, da ima vaš bananin kruh tropsko esenco, izberite rafinirano kokosovo olje. V nasprotju z nerafiniranim kokosovim oljem, ki je izključno ekstrahirano iz svežih surovih kokosovih orehov, gre pri rafiniranem kokosovem olju še nekaj korakov v proizvodnji, kar mu daje bolj nevtralen okus in višjo točko dimljenja. Nerafinirano kokosovo olje prenese temperature do 350 stopinj Fahrenheita in ima izrazit okus po kokosu. Obe možnosti imata podobne prehranske profile in ju lahko uporabite v katerem koli receptu za bananin kruh, odvisno od okusa, ki ga želite.
Kokosovo olje lahko uporabite tudi kot nadomestilo za maslo v razmerju 1 proti 1. Prepričajte se, da stopite kokosovo olje, če vaš recept za bananin kruh zahteva stopljeno maslo. Če ne želite, da bi se konsistenca vaših pekovskih izdelkov spremenila, zmanjšajte količino kokosovega olja in dodajte malo mleka, da bo tekstura bližja vaši masleni pecivi. Če se preprosto ne želite odpovedati maslu v svojem klasičnem receptu, zamenjajte žlico ali več za kokosovo olje, saj bo ta dodatek pomagal ohraniti vaš sveže pečen bananin kruh še posebej vlažen vsaj nekaj dni.
