Ko pripravljate šnicle, pozabite na trojni ovoj in preizkusite to izboljšavo: Trik, s katerim bo meso ostalo še posebej sočno in mehko!
Predstavljamo vam edinstveno metodo priprave šnicl, ki je brez klasičnega trojčka. Ta trik, ki sem se ga naučil v restavraciji, kjer so sloveli zrezki, vključuje uporabo marinade in posebne mešanice za premazovanje. Rezultat so neverjetno sočni in mehki kosi mesa.
Sestavine
- 1 kg piščančjih prsi ali svinjine
- Sol, mleti črni poper, poper za meso
- 3 srednja jajca
- 2 žlici hladne vode (lahko gazirane)
- Navadna moka in drobtine v razmerju 1:1
- Svinjska mast za cvrtje
Metoda
1) Priprava mesa: Meso na obeh straneh potolčemo s kladivom, da postane tanjše in mehkejše. Dobro ga solimo in popramo.
2) Marinada: Jajca stepemo z dvema žlicama vode. To zmes vlijemo v globoko skledo in vanjo položimo meso, tako da je popolnoma pokrito. Skledo pokrijemo in mariniramo v hladilniku, najbolje čez noč.
3) Embalaža: Zmešajte enako količino navadne moke in drobtin. Meso odstranite iz marinade in ga premažite s to mešanico. Zahvaljujoč prejšnji marinadi mesa ni treba ponovno zaviti v jajce.
4) Cvrtje: Meso prepražimo na močnem ognju na svinjski masti z obeh strani do zlato rjave barve. Nato zmanjšamo ogenj in na majhnem ognju kuhamo meso. Pazimo, da mesa ne pustimo predolgo v ponvi, saj se lahko izsuši.
Zaključek
Ta način priprave zrezkov je odličen trik, da meso ostane sočno in mehko. Marinada poskrbi, da so kotleti mehki in voljni, kombinacija moke in drobtin pa naredi rahlo hrustljavo skorjico.
Meta opis
Preizkusite ta fantastičen trik za sočne in mehke zrezke brez uporabe klasičnega trojnega ovoja. Z našim receptom boste pripravili šnicle, ki bodo hit na vsaki večerji.
