Ko kupujete lososa, se odločite za lososa, ujetega v naravi ali gojenega na farmi
Včasih se lahko počutite kot zaposlitev s skrajšanim delovnim časom, ko poskušate najti hrano, ki vam je všeč. Tudi če večina od nas ne razume popolnoma, kaj je v naši hrani ali kako razlikovati resnično zdravo hrano od dobrega trženja, se želimo prehranjevati na način, ki zadovoljuje naše prehranske potrebe. Losos je odličen način za pridobivanje beljakovin, fantastičen vir zdravih omega maščob in ponuja vrsto vitaminov in mineralov, ki jih vaše telo potrebuje.
, znan kot ribogojstvo, sega na tisoče let v preteklost okoli 4000 pr. n. št. na Kitajskem. Gojenje lososa pa se je začelo šele v šestdesetih letih prejšnjega stoletja in ni bilo komercialno upravičeno do osemdesetih let prejšnjega stoletja. Od takrat je bila približno polovica vsega lososa, porabljenega po vsem svetu, vzgojenega na farmah. Toda tako kot pri tovarniških farmah, ki proizvajajo govedino ali piščanca, obstajajo neodgovorjena vprašanja o učinkih uživanja lososa, gojenega na kmetiji, na zdravje v primerjavi z lososom, ulovljenim v naravi.
Poleg lososa, ulovljenega v divjini, je nekoliko več beljakovin, ima skoraj trikrat več železa in približno štirikrat več kalcija. Na splošno je divje ulovljeni losos bogatejši s hranili, razen vsebnosti maščobe, ki je približno tretjina vsebnosti lososa, vzrejenega na kmetijah. Ker so maščobe zdrave večkrat nenasičene maščobe omega-3 in omega-6, se lahko razumna mnenja razlikujejo glede tega, ali je višja vsebnost maščobe boljša ali slabša.
Kaj pa konzervirani losos?
Odgovor je zapleten, vendar obstaja nekaj dokaj očitnih razlik, na katere lahko pokažemo. Najbolj očiten razlog je, da se divje ulovljeni lososi prehranjujejo z najrazličnejšimi naravnimi živili, kot so nevretenčarji, medtem ko se lososi, gojeni na farmah, hranijo s predelano ribjo hrano. Ker je prehranska sestava rib neposredna posledica tega, kar ribe jedo, je edino logično, da bi hrana slabše kakovosti povzročila izdelek s hranilno vrednostjo.
Nekaj drugega, kar morate imeti v mislih pri lososih, vzrejenih na farmah, je, da jih pogosto hranijo z vznemirljivo količino antibiotikov, da preprečijo tveganje bolezni, ki je neločljivo povezano z okoljem, v katerem so živali tako blizu. Ko zaužijete gojenega lososa, zaužijete antibiotike v sledovih, kar ima lahko številne negativne posledice za vaš imunski sistem in črevesni mikrobiom.
Glavna pomanjkljivost uživanja divje ulovljenega lososa je, da je dražji od na kmetijah vzgojenih sort. Eden od načinov za preprečevanje tega je nakup konzerviranega lososa, ki ima enake hranilne vrednosti kot svež losos. Do konzerviranega blaga smo po naravi obotavljani, vendar v primeru lososa dobite enako hranilno vrednost. Edina stvar, na katero morate biti pozorni, je vsebnost natrija, ki je običajno večja v konzervirani različici. Izberite možnost brez dodane soli in vse bi moralo biti v redu.
