Pripravite se na kulinarično potovanje v preteklost s tem starodavnim receptom za “Kmečko plačilo”. To je tradicionalna jed, ki združuje preprostost in bogastvo okusov, značilnih za podeželsko kuhinjo. Njegove glavne sestavine so , kislo zelje, klobase, prekajeni trebuh in še kaj, kar ustvari krepko in okusno jed, kot nalašč za hladne dni.
Kaj bomo potrebovali:
- 500 g krompirja
- 250 g kislega zelja (ali sladkega)
- 2 klobasi
- 150 g prekajenega trebuha ali angleške slanine
- 1 čebula
- Sol, poper, kumina
- Mast po potrebi
Kako bomo nadaljevali:
1) Priprava surovin: Čebulo narežemo na drobno, slanino in klobaso na koščke. Krompir olupimo in prav tako narežemo na koščke.
2) Kuhanje krompirja: Krompir skuhamo v vodi s soljo in kumino do mehkega.
3) Prepražimo čebulo: Na malo masti prepraži čebulo, da zlato porumeni.
4) Dušeno zelje: Narezano zelje rahlo zalijemo z vodo in dušimo do mehkega. Po potrebi jed sladkamo.
5) Pečenje mesa: Medtem v ponvi hrustljavo popečemo slanino ali trebuh s klobaso.
6) Združevanje surovin: Prepraženemu mesu dodamo odcejen krompir in skupaj še nekaj časa pražimo. Na koncu potresemo zelje in vse skupaj pogrejemo.
7) Začimbe: Jed začinimo s poprom in lahko s soljo.
Zaključek
“Kmečko plačilo” je okusna jed, ki združuje tradicijo in okus. To je odličen primer, kako lahko iz preprostih sestavin pripravite bogato in zadovoljivo večerjo za vso družino. Postrezite toplo in uživajte v tem koščku zgodovine na krožniku.
