Ključni korak, ki ga ne smete preskočiti pri zamrzovanju ocvrtega fižola v pločevinkah
Ključni korak, ki ga ne smete preskočiti pri zamrzovanju ocvrtega fižola v pločevinkah
Ocvrt fižol je eden izmed. Slani fižol pride prav pri pripravi enchilad, tostad, tacosov in pravzaprav vseh, ki jih kuhate. Kljub temu vam ne bo treba vedno uporabiti cele pločevinke, kar pomeni, da boste morda želeli preostanek pospraviti v zamrzovalnik. Ko se to zgodi, se prepričajte, da ste ostanke ocvrtega fižola najprej vzeli iz pločevinke.
Tako preprosto je preprosto pokriti odprto pločevinko ocvrtega fižola in jo shraniti v zamrzovalnik, toda ta metoda lahko povzroči nered, ki si ga nihče ne želi počistiti. Ocvrt fižol v pločevinkah vsebuje tekočino, ki bo sčasoma zmrznila, če jo postavite na nižje temperature. Ko se tekočina razširi, lahko pride do eksplozije pločevinke. Ko pločevinko odprete na silo, so fižol izpostavljeni bakterijam v zraku zamrzovalnika. Poleg tega lahko odtajanje fižola, ko je še v pločevinki, povzroči rast bakterij.
Namesto tega odstranite ostanke ocvrtega fižola in jih pred shranjevanjem postavite v nepredušno zaprte posode, primerne za zamrzovanje. Najbolje je, da jih razdelite v majhne posodice za prihodnje porcije, saj lahko ponovno zamrzovanje hrane, ki je bila odmrznjena, postane premehka. Nazadnje označite vsako posodo z datumom, ko ste jo dali v zamrzovalnik – fižol naj bi zdržal tri mesece in potencialno do enega leta.
Kako odtaliti zamrznjen ocvrt fižol
Puščanje zamrznjenih izdelkov na pultu je nekaj, kar je na žalost praksa, ki lahko povzroči rast bakterij. Na nekaj je enostavno pozabiti, ko je zunaj na pultu, in če doseže 40 stopinj Fahrenheita, vstopi v “nevarno območje”, zaradi česar ni varno za uživanje. Namesto na pult, ko pride čas za uporabo zamrznjenega ocvrtega fižola, posodo postavite v hladilnik in pustite, da se počasi odtali. Če morate fižol uporabiti takoj, ga poskusite odtajati v mikrovalovni pečici z nizkim segrevanjem v 30 sekundnih intervalih. Takoj ko končate z odmrzovanjem fižola, ga takoj skuhajte. Voda, ki jo spustijo po odmrzovanju, je dovolj, da postanejo kašasti, zato jih boste želeli čim prej pogreti.
Če pa se fižol pokvari, ga boste želeli vreči. Morda bo težko oceniti znake kvarjenja, medtem ko je ocvrt fižol še zamrznjen. Ko so odmrznjene, bodite pozorni na razbarvanje, plesen ali nenavaden vonj. Prav tako je treba zavreči fižol, ki ima ledene kristale ali sluzasto strukturo. Morda ne kažejo vedno fizičnih znakov kvarjenja, a če imajo kisli okus, je najbolje, da fižol zavržete.
