Ključne razlike med piškoti Drop in navadnimi
Piškoti so eden najbolj priljubljenih predmetov na južnjaških jedilnih mizah. Pogosto so slani in okusni, če jih jemo sami, pogosto pa kot priloga k glavnemu obroku, podobno kot bi bila žemljica za večerjo. Narejen preprosto iz moke, neke vrste maščobe in bistvenega dodatka pinjenca, uspe biti tako prazno platno kot neverjetno bolj okusen.
Obstajata dve priljubljeni vrsti južnih piškotov: piškoti v obliki kapljic in navadni (ali zviti) piškoti. Z uporabo istih osnovnih sestavin, omenjenih zgoraj, sta ti dve vrsti piškotov pripravljeni na nekoliko različne načine (pogosto odvisno od časa, ki je na voljo kuharju) in dajeta opazno različne rezultate.
Najbolj očitna ključna razlika je tekstura. Spadajoče piškote pogosto delamo z bolj rahlim testom, skoraj testo, rezultat pa je gostejši in bolj drobljiv biskvit. Navadni piškoti so zračni in luskasti iz različnih plasti testa in maščobe, ki dajejo rahlo prednost strukturne celovitosti končnega izdelka.
Zvijte in zložite za plasti
Iz različnih tekstur teh dveh piškotov je razvidno, da zahtevata različne tehnike. Drop piškoti so dobili ime po tem, kako so oblikovani: tako, da z žlico vzamemo testo in ga “spustimo” na kuhalno površino, pa naj bo to pekač ali naravnost na pito s piščancem. Ko so pečeni sami, v pečici vzamejo manj kot 20 minut. Zaradi tega so takšni recepti kot nalašč za potešitev želje ali izpolnitev kvote škroba za večerjo.
Za zvite piškote zahtevajo, no, zvijanje. Pomislite na postopek izdelave listnatega testa, čeprav veliko bolj prizanesljivega. Biskvitno testo razvaljamo v velik list in večkrat prepognemo v plasti. To zloženo testo pogosto narežemo na kroge, preden ga razporedimo na pladenj za peko. Omenjene plasti se bodo nato napihnile in dvignile v pečici, kar gostom daje užitek, da svoje piškote jedo plast za plastjo, če želijo, ali pa jih pregriznejo naravnost skoznje za zadovoljivo, drobljivo hrustljanje. Ta preprosta priprava traja približno dvakrat dlje od začetka do konca kot keksi, vendar je še vedno zlahka dosegljiva za tiste, ki iščejo to luskasto teksturo.
Načini uživanja piškotov
Zdaj ko imate polne pladnje odlično pečenih piškotov, kateri so najboljši načini uživanja v njih? Lahko bi jih jedli čiste, morda s koščkom masla, stisnjenega med razpolovljen piškot. Vendar pa je predlogov za serviranje veliko. Klasični je očitna prva izbira za tiste, ki želijo piškote uživati tako rekoč v njihovem naravnem okolju in jih lahko jeste samostojno za zajtrk ali kot prilogo k ocvrtemu piščancu. z domačo klobaso in veliko umamija kot popolna folija za piškote.
Tudi piškoti niso samo za slane nanose. Uporabite jih lahko za jagodne torte; pridih pinjenca v piškotih se čudovito ujema z jagodami — še posebej, če jagode macerirate z balzamičnim kisom, kot je tole. Jagodne kolačke popestrite z aromatizirano stepeno smetano in svežimi zelišči in imeli boste zmagovalno sladico.
