Ključ do okusne koruze na žaru na storžu je mešanica masla
Bliža se sezona koruze in s tem tudi priložnost za pripravo koruze na žaru. Če že poznate tehniko peke na žaru, razmislite o tem, da bi se naslednjič osredotočili na začimbe.
Za nekatere ljudi je zapeti klas s čimerkoli razen z maslom in soljo svetoskrunstvo. Seveda, včasih je preprosto najboljše – še posebej, če imate res spektakularen koruzni klas. Domača sorta dediščine? Lilije vam ni treba pozlatiti. Toda navadna koruza, tudi sočna koruza na vrhuncu sezone, sveža s kmetijske tržnice, lahko koristi nekaj dodatnega.
Čudovita stvar koruze je njena vsestranskost. Medtem ko je zelenjava doma v Ameriki, je našla svojo pot po vsem svetu in se sproti prilagajala novim kuhinjam. Deluje kot sredstvo za močne začimbe – vendar tudi ne preobremeni subtilnih začimb. Ujame se s sladkimi okusi prav tako dobro kot s slanimi. To je prazna plošča.
Če ste se pripravljeni potopiti in poskusiti nekaj nepričakovanega, ko boste naslednjič zakurili žar, si oglejte našo. Ampak, če ste del tabora samo masla in soli, se ne izogibajte koruzi, začinjeni s sokom kislih kumaric ali javorjevo gorčico. Začnite z majhnim in osvojite osnove: Ko boste videli, kako deluje preprosta mešanica česnovega masla, boste spoznali, koliko potenciala ima preprost koruzni klas.
Začinite maslo za izjemno koruzo na storžu
Recept razvijalke receptov Miriam Hahn priporoča uporabo svežega česna, zmečkanega v gladko pasto s stiskalnico za česen. Ko je česen pripravljen, ga preprosto stresemo v skledo stopljenega masla in z mešanico namažemo koruzo, preden jo spečemo na žaru. Brez žara? S česnovim maslom premažite koruzo, preden jo zavijete v folijo in spečete v pečici. Dodate lahko tudi nekaj vejic peteršilja ali cilantra.
Gladka česnova pasta je ključnega pomena: na koruzi ne želite velikih kep česna. Prav tako bo pomagalo, da se okus česna zlije z maslom. Če se želite resnično prepričati, da je okus česna popolnoma prepojil maslo, ju skupaj nekaj minut segrevajte na štedilniku ali v mikrovalovni pečici.
Vendar se ne ustavite pri česnu. Mešanici česnovega masla lahko dodate druga zelišča ali začimbe, da jo dvignete na višji nivo. Uho, polito z mešanico česnovega masla in starega lovorja? Nepozabno. Dodajte kanček čilija v prahu ali še bolj povečajte toploto s kajenskim pekom. Zeliščno maslo – znano tudi kot – lahko vaši koruzi da svež zeliščni pridih. Če imate čas, rožmarin, timijan in drobnjak. In naj vas ne bo strah dodati kanček limone za svetel poletni pridih.
