Kick testenine se odlično zapečejo z orehasto sladkostjo brstičnega ohrovta
Kljub temu, kar ste morda mislili o brstičnem ohrovtu v otroštvu, je zelenjava precej okusna in se je v zadnjem času nekoliko kulinarično vrnila. Nekateri menijo, da je zelenjava grenka, vendar se rahlo sladki in oreščki okusi sprostijo, ko so kalčki praženi. Veliko jih je ali pa jih preprosto stresete v začimbe in popečete v pečici — a zakaj jih ne bi dodali naslednjim pečenim testeninam?
Točno to boste našli v naši razvijalki receptov Tasting Table Jennine Rye. Za ta recept boste najprej popekli kalčke, da karamelizirajo. “Praženje je daleč najboljši način za pripravo te zelenjave, kar ima za posledico čudovit okus po oreščkih s samo kančkom sladkobe,” pojasnjuje Rye. Ta sladkost z oreščki se dobro ujema z bogastvom bele omake in sira v jedi. Poleg tega, da doda te okuse, zelenjava vsakemu grižljaju v testenine vlije hrustljavo in nežno teksturo. Prav tako so polni hranil, kot so vlaknine, vitamin C in vitamin K.
Brstični ohrovt najprej popecite, da izrazite okus
Za naš recept potrebujemo le pol funta brstičnega ohrovta, kar je približno šest obrokov. Če želite speči zelenjavo, jo najprej operite, obrežite in prepolovite, nato pa potresite z oljčnim oljem, česnom, soljo in poprom. Pečemo jih 20 minut v pečici, nastavljeni na 375 stopinj Fahrenheita. Nastavite časovnik, kajti če bodo kalčki predolgo v pečici, bodo postali mehki in kašasti. Ko vzamete brstični ohrovt iz pečice, sledite preostalemu receptu, nato pa ga kombinirajte s piščancem, slanino in drugimi sestavinami.
Skoraj vse testenine, zlasti pečene, lahko izkoristijo okus in teksturo brstičnega ohrovta. Posebej za pražene kalčke jih kombinirajte z beljakovinami, kot je čičerika ali piščanec, maslom, česnom in parmezanom. Sladki in oreškasti okusi se dobro ujemajo z mesnatimi klobasami, zato združite obe sestavini in nadgradite svoj naslednji lonec špagetov. Prav tako jih lahko spečete z drugo zelenjavo in jih zmešate s poljubnimi testeninami, da naredite vegetarijansko prijazno jed. Druga možnost je, da kalčke nastrgate in prepražite z našimi ali pa zelenjavo obrijete in prepražite v skladu s tem.
