Kentucky Buck Vs Maid: Kakšna je razlika med dvema koktajloma?
Sodobni barmani živijo v zlati dobi koktajlov. Obstaja na desetine, če ne na stotine. Seveda to pomeni tudi, da potrebujejo spomin svetovnega razreda, da jim lahko sledijo vsem, vendar je izplačilo vredno cene. Klasični koktajli so prestali preizkus časa in so se zaradi svojih prednosti obdržali na jedilnikih vse do danes, sodobni klasiki pa nimajo toliko časa, da bi počivali na lovorikah. Kentucky buck in Kentucky maid sta dva moderna klasična koktajla, ki sta v tem trenutku tako vseprisotna, da je težko verjeti, da gre za nova izuma. Toda s tako podobnimi imeni jih je težko ločiti, če jih še ne poznate.
Kljub poimenovanju nobena od teh pijač ni iz Kentuckyja. Imenovanje koktajla “nekaj iz Kentuckyja” je povezano s sestavinami – v tem primeru burbonom. Enako velja za pijače z vodko, ki bodo pogosto uporabljale naslov “moskovsko nekaj”, da bi pivcu namignili, da to, kar naroča, uporablja vodko. Vsi koktajli ne uporabljajo tega sistema kategorizacije. Obstajajo bolj poetično naslovljene pijače, kot so kri in pesek, oživljanje trupel št. 2 ali zadnja beseda. V kategorizaciji koktajlov z ne tako skrivnimi kodnimi imeni, ki oporekajo njihovim sestavinam, je skoraj nekaj suhoparnega, hkrati pa daje miksologiji pridih profesionalnosti in zanesljivosti, ki je značilna za blagovno znamko gibanja kot celote.
Kaj je Kentucky Buck?
Kentucky buck je leta 2008 ustvaril Erick Castro, ki je danes znan po svojih barih v San Diegu. Takrat je Castro delal v San Franciscu v lokalu, imenovanem Bourbon & Branch, vendar je pijača postala priljubljena šele, ko jo je prinesel v Rickhouse.
Buck je družina koktajlov, ki vključuje mule (kot je moskovski mule), ki je tipiziran. Torej, ko preberete ime Kentucky buck, je ideja ta, da bi lahko ugotovili, da ta pijača uporablja burbon (zaradi Kentuckyja) in ingverjevo pivo (zaradi buck) – kar tudi je. Celoten seznam sestavin vključuje burbon, ingverjevo pivo, limonin sok, preprost sirup, zmešano jagodo in grenčico angostura. Kar dobite, je pikantna grenkoba, ki poigrava sladkobo burbona in jagod za pijačo, ki je hkrati nagajiva in prijetna.
Kako bo pijača dejansko izšla, bo zelo odvisno od tega, kje jo naročite. Tako kot pri večini klasičnih koktajlov, obstaja osrednja tema, ki jo bodo barmani obravnavali glede na to, katere sestavine so na voljo, kakšno ceno zahteva bar in koliko količine imajo opravka. Zaseden divji bar z umazano nizkimi cenami verjetno ne bo uporabljal prave jagode in bo verjetno zamenjal ingverjevo pivo za ingverjevo pivo, medtem ko bo vrhunski koktajl bar ingverjevo pivo zamenjal za sveže stisnjen ingverjev sok in klubsko soda.
Kaj je služkinja v Kentuckyju?
Za služkinjo iz Kentuckyja je zaslužen slavni newyorški natakar Sam Ross, ki je bil eden od prvotnih natakarjev v baru, ki je spremenil svet – Milk & Honey. Na žalost ta bar ni več odprt, toda Sam Ross vodi Attaboya iz stare lokacije Milk & Honey skupaj z Michaelom McIlroyem.
Služkinja je še ena družina koktajlov, ki so vsi upravičeno pripisani Rossu. Služkinja iz Kentuckyja je narejena iz burbona, zmečkane kumare, limete, preprostega sirupa in zmečkanih listov mete. Limeta, meta in kumare so tisto, zaradi česar je služkinja služkinja. Mehiška služkinja bi bila pripravljena s tekilo, medtem ko poljska služkinja uporablja vodko. Vendar različica iz Kentuckyja ni bila prvi član družine, ki se je rodil. Ta čast pripada stari služkinji, ki uporablja gin. Legenda pravi, da je Ross staro služkinjo prvotno želel imenovati stara biddy, vendar je Sasha Petraska (legenda za Milk & Honey) to zavrnila. Precej smešno je razmišljati o alternativni časovnici, kjer bi pili poljske pijače, če bi se ime ohranilo.
Podobno kot Kentucky Buck, boste imeli drugačno izkušnjo glede na to, kje naročite. Poceni bari verjetno ne bodo imeli kumar, mnogi pa tudi ne bodo nosili mete. Če je temu tako, verjetno ne bodo niti poskusili, saj je meta tako ključni element pijače.
Zeliščni koktajl se razlikuje od pikantnega
Če bi poskusili ti dve pijači eno ob drugi, si nihče ne bi mislil, da imata tako podoben okus kljub podobnim imenom. To je zato, ker sta okusna profila obeh pijač zelo različna. To razliko lahko poenostavimo na razliko med zeliščnim in pikantnim profilom.
Visokokakovosten kentucky buck s svežim ingverjevim sokom bo poskrbel za oster, pikanten ugriz, ki je popoln za ljudi, ki uživajo v grenkih, zemeljskih ali drznih okusih. Ne mislimo na začinjeno, kot je jalapeño. Mislimo na začinjeno, kot sta ingver ali črni poper. Dodatek jagod sicer ublaži ugriz koktajla, vendar ne dovolj, da bi obrnil ladjo. Ingverjevo pivo je enako drzno, vendar bodo Kentucky Bucks, narejeni z ingverjevim pivom, opazno manj okusni, ker večinoma dobite sladkost sladkorja, medtem ko bo bourbon zadušil rahel okus ingverja.
Poleg glavnega žganja dobi služkinja iz Kentuckyja večino svojega okusa iz mete. Zelišče običajno povezujemo z meto juleps in mojito, vendar niso edini, ki to super sestavino dobro uporabljajo. Zmešana meta daje služkinjam iz Kentuckyja jasen profil okusa, zmešana kumara pa je subtilen stranski igralec, ki je kriminalno podcenjen. Namesto drznih in bogatih, tukaj dobimo lahkotne in osvežujoče note. Če nameravate privabiti služkinjo iz Kentuckyja, .
Oba koktajla uporabljata različne citruse
Citrusi so tako temeljni del miksologije, da . Oglejte si kateri koli barski meni in ugotovili boste, da bosta limona in limeta dominirali nad vsemi drugimi sestavinami razen ledu. Toda limone in limete običajno niso zamenljive. Dejstvo, da Kentucky Buck uporablja limono in Kentucky služkinja uporablja limeto, ni neuporabna malenkost. Izbira citrusov razkrije več o koktajlu, kot si mislite.
Vzemite na primer denar iz Kentuckyja. Morda se ne zavedate, da eden od njegovih sorodnikov – moskovska mula – uporablja limeto, medtem ko Kentucky Buck uporablja limono. Precej zagonetno je, da bi dve pijači iz iste družine, ki uporabljata podobne sestavine (kot je ingverjevo pivo), prišli do dveh različnih vrst citrusov, pa smo tukaj. , ampak to je čisto druga pijača. To je tako neobičajno, da bo marsikdo vseeno zamenjal limeto za kentucky buck. Možno je, da je Castro zaradi dodajanja jagode v pijačo zamenjal citruse, vendar so to špekulacije.
Kombinacija limete z meto pa je ujemanje v nebesih. Vsi glavni igralci na sceni metinih koktajlov uporabljajo limeto. Obstaja nekaj izjem (na primer koktajl z južne strani), a na splošno služkinja iz Kentuckyja igra naravnost.
