Kefirjeva žemljica s kokosom je prožna in okusna sladica, ki prinaša edinstveno kombinacijo okusov in tekstur. Kokosov posip daje žemlji eksotičen pridih, kefir pa zagotavlja njeno mehkobo in voljnost.
Kaj bomo potrebovali:
Za testo:
- 400 g poltrpe moke
- 3-4 žlice sladkorja
- 3 žlice kakava
- 2 jajci
- 1 kefir (500 ml, marelični ali navadni)
- 2 čajni žlički sode bikarbone
- 3 žlice medu
- Kapljica ruma
- Rozine
- 120 g rahlo stopljenega masla
- 120 ml olja
Za odlaganje lista:
Za limonino glazuro:
- 20 dkg sladkorja v prahu
- 1 žlica vroče vode
- Limonin sok
Za okras:
- Kokos
- Stopljeno čokolado primešamo malo smetane za stepanje
Postopek priprave:
1) Priprava testa: Zmešamo vse suhe sestavine (moko, sladkor, kakav). Dodajte preostale sestavine (jajca, kefir, sodo bikarbono, med, rum, rozine, stopljeno maslo in olje) in stepajte na srednji stopnji. Na koncu vmešamo sodo in rozine.
2) Peka žemlje: Pekač velikosti 30×40 cm z višjim robom namažemo z maslom in potresemo s kokosom. Testo vlijemo na pladenj in pečemo v predhodno ogreti pečici na 170°C približno 30 minut.
3) Priprava limonine glazure: Sladkor v prahu zmešamo z žlico vrele vode in postopoma dodajamo limonin sok, dokler ne dobimo kremaste konsistence.
4) Dekoracija žemljic: Ko se žemlja ohladi, namažemo z limonino glazuro, potresemo s kokosom in okrasimo s stopljeno čokolado, ki smo ji za boljšo gostoto primešali malo smetane za stepanje.
Zaključek:
Kefirjeva žemljica s kokosom je odlična sladica, ki ne navduši le s svojim izgledom, temveč predvsem z odličnim okusom. Popoln za družinska praznovanja ali le kot sladek zaključek dneva.
