Katero sadje je mogoče čisto poškropiti in katero je treba namočiti?
Kako čistite sadje? Če ste odgovorili “Nisem,” je zagotovo čas, da začnete. Tudi če ste, je verjetno prostor za izboljšave. Temeljito je zelo pomembno in priporočamo, da nikoli ne preskočite izpiranja, saj so lahko prisotne bakterije salmonele, E. coli in listerije. Sopodpisuje to direktivo in ugotavlja, da približno 48 milijonov primerov bolezni, ki se prenašajo s hrano, terja življenja 3000 Američanov in jih vsako leto pošlje v bolnišnico 128.000.
Pravilno pranje sadja naredi več kot le odstranitev nenavadnega koščka umazanije ali prahu s trga. Pridelki so precej izpostavljeni, ko se gojijo, pobirajo, po možnosti pakirajo in prevažajo do lokalnega trgovca z živili. Medtem ko jih veliko predelajo in očistijo, preden pridejo v vaš voziček, lahko malo dodatnega truda veliko pripomore k zmanjšanju prisotnosti ostankov pesticidov, plesni in – kot je običajno videti na kanalih družbenih medijev – skritih bitij.
Ali ste vedeli, da je treba nekatere sadeže poškropiti čiste, druge pa namočiti? Medtem ko za gosto sadje na splošno zadostuje hitro pršenje, bo porozno sadje, v katerega zlahka prodrejo žuželke in mikrobi, bolj koristilo namakanju s kisom. Če želite sami narediti izpiranje, preprosto zmešajte en del destiliranega belega kisa (ali jabolčnega kisa) s tremi deli vode. Ali boste to dali v razpršilno steklenico ali skledo, je odvisno od vrste sadja, ki ga perete.
Kako očistiti sadje s kisom
Čeprav so na trgu komercialno naprodaj čistila za sadje, lahko sadje učinkovito očistite z eno od treh preprostih sestavin (razredčenih z vodo): soljo, sodo bikarbono in kisom. (Opomba – ne mešajte kisa in sode bikarbone, saj se bosta nevtralizirala, zaradi česar bosta oba neučinkovita.) Kis je čudovita izbira za sadje, saj ima dodatno prednost, saj pomaga preprečiti rast plesni, preden se ta začne. Torej, katero sadje morate poškropiti s kisom in katero namočiti?
Pršilo se najbolje obnese z večjim sadjem z gladko lupino, kot so jabolka, hruške, nektarine, slive in limete. Vsak kos sadja poškropite z vseh strani in pustite stati pet minut, nato sperite z navadno vodo in pustite, da se posuši na zraku, preden ga shranite. Manjše sadje, kot je jagodičevje in sadje z teksturirano lupino, kot so pomaranče, limone in avokado, je najbolje kuhati z namakanjem v kisu. Preprosto pripravite raztopino v skledi in pustite, da se predmeti namakajo približno tri minute, preden jih odcedite. Nato jih posušite na roki ali jagode pustite, da se posušijo na papirnati brisači, preden jih shranite. Vendar bodite previdni, saj lahko nepravilno posušeno sadje povzroči razmnoževanje bakterij, zato tega ne raje počnite tik pred uporabo. Čeprav se morda sliši kot dodatno delo, se je vredno potruditi, da zaščitite sebe in svojo družino.
