Kateri je najboljši način za odtajanje zamrznjenih tamalejev?
Kaj dobite, če svojo najljubšo kombinacijo mesa, sirov, zelenjave ali paprike zavijete v maso in vse skupaj povežete s koruznim ličjem? Mezoameriški užitek, ki ga imenujemo tamales. Ne glede na to, ali jih kupite pri obcestnem prodajalcu ali se zanesete na različico, kupljeno v trgovini, so tamales . Preprosto jih vstavite v zamrzovalnik in jih izvlecite, kadar koli vam zahoče ali potrebujete enostavno večerjo. Tamale lahko hranite v zamrzovalniku nekaj mesecev.
Obstaja nekaj načinov, kako lahko odmrznete svoje tamale pri pripravi na kuhanje. Prvi je, da jih preprosto položite na krožnik (da ujamete puščanje) in jih čez noč pustite v hladilniku. Če ste v stiski s časom, lahko tamale položite v nepredušno zaprto vrečko ali posodo za shranjevanje, ki ne pušča, in jih potopite v hladno vodo. Da preprečite padec temperature vode, jo zamenjajte s svežo, hladno vodo približno vsake pol ure, dokler niso odmrznjene, približno eno do dve uri.
Zakaj odmrzniti tamale
Resnica je, da vam tamalejev ni treba odtajati, preden jih skuhate. Ti majhni dragulji se popolnoma segrejejo iz zamrznjenega stanja. Potem pa se je morda vredno vprašati, zakaj toliko kuharjev meni, da jih je treba najprej odmrzniti. Nekateri kuharji trdijo, da lahko trpijo zaradi hladnih sredin ali neenakomernega kuhanja brez odmrzovanja. Toda preberite navodila na kateri koli embalaži zamrznjenih tamalejev in običajno bodo opazili, da jih lahko preprosto vržete v soparnik takoj iz zamrzovalnika. Kljub temu, če ste v taboru, ki meni, da lahko to povzroči težave z nedoslednim ogrevanjem ali kašasto zunanjostjo, zagotovo ne bo škodilo, če jih odmrznete.
Čeprav je vprašanje o odmrzovanju ali neodmrzovanju morda sporno, je ena nesporna resničnost ta, da se odmrznjen tamale skuha hitreje kot zamrznjen. Torej, če je čas kuhanja prednostna naloga, jih vzemite iz zamrzovalnika in čez noč postavite v hladilnik. Tamale je delo ljubezni, ki ga lahko pripravite iz nič, zato je možnost, da jih vzamete iz zamrzovalnika, blagoslov, vendar niso takojšnji obrok. Načrtovanje vnaprej bo skrajšalo vaš čas kuhanja in vaš obrok bo hitreje na mizi.
Kako pogreti tamale
Obstaja več načinov za pripravo teh zaželenih zvarkov s koruzo in vsi se začnejo s kuhanjem na pari. Tamale so oviti v koruzne lupine ali včasih bananine liste, da ohranijo svojo obliko in zadržijo vlago. Ko so masa in sestavine zapakirane, se tamale poparijo, da se skuhajo. Pripravljene tamale lahko zamrznete pred ali po postopku kuhanja na pari. Če jih pred zamrzovanjem ne kuhate na pari, jih morate pripraviti v parni kopeli, preden razmislite o kakršnih koli drugih metodah kuhanja.
Če pa so bili pred zamrzovanjem poparjeni, lahko tamale skuhate na več načinov. Prvi je, da jih postavite v košaro kuhalnika na pari, da se ogrejejo. Postavite jih navpično, tako da stojijo. Pogosto preverjajte vodo na dnu soparnika in jo po potrebi dodajte več. Tamales kuhajte na pari približno 20 minut, če so odmrznjeni, in 40 minut ali več, če so zamrznjeni. Vedeli boste, da so gotovi, ko se bo lupina zlahka odluščila od mase. Odmrznjene ali zamrznjene tamale lahko skuhate tudi v pečici, mikrovalovni pečici, ponvi, loncu na pritisk ali celo v cvrtniku, čeprav morda niso .
