Katera je najboljša metoda za čiščenje korenja?
Odgovor na vprašanje “Kateri je najboljši način za čiščenje korenja?” odvisno od dveh glavnih dejavnikov: kje so bili pridobljeni, tj. trgovina z živili ali vaš vrt; in za kaj bo korenje uporabljeno. Korenje, kupljeno v supermarketu, je razmeroma brez umazanije, tako da, če ga nameravate olupiti in skuhati, bosta dobro oprana in olupljena. Umazanija se bo odstranila z lupinami in jih lahko dodate na kompostni kup. Če je korenje prišlo neposredno s kmetije ali vrta ali če je tisto korenje iz trgovine po naključju videti preveč umazano, potem sta najboljša stvar za delo voda in krtača za čiščenje zelenjave s trdimi ščetinami.
Korenje je korenasta zelenjava ali natančneje glavni koren rastline korenja. Raste kar v zemlji, kar pomeni, da ima neposreden stik z umazanijo. Če ste sami pobrali korenje, ga najprej položite v žičnato košaro in jo nežno, a odločno udarite, da odstranite vse večje kose zemlje. Začetno pršenje z vodo lahko opravite tudi zunaj, ko so še v košari.
Očistite to korenje
Zdaj, ko so se s korenčkov odlepili veliki kosi zemlje, je čas, da jih dobro očistite. Ta del lahko naredite pod tekočo vodo ali tako, da korenje potopite v veliko posodo z vodo. Če uporabljate slednjo metodo, korenje nežno potresite po vodi – vsa ohlapna umazanija in ostanki bodo bodisi odpadli ali lebdeli. Nato s čistilno krtačo v eni roki in korenčkom v drugi temeljito zdrgnite cel korenček od stebla do konice.
Ekološko in doma pridelano korenje ima običajno večji značaj (to je bolj grdasto) kot korenje v trgovinah, saj so bili kupci senzibilizirani za idealno obliko korenja. Kljub temu njihova bolj grčasta zunanjost pomeni, da je več rež, v katere se ujame umazanija, zato poskrbite, da boste še posebej dobro drgnili. Brez čistilnika zelenjave? Tudi stara zobna ščetka bo delovala. Ne pozabite uporabljati samo navadne vode, saj se lahko kakršno koli milo vpije v zunanjost korenčka.
Ko ste korenje oprali, odrežite liste z vrha. To je zato, da hranila iz korenja ne hranijo še naprej listov, da se ohrani debel korenček. Korenje posušite in ohladite ali zamrznite ali pa ga takoj uporabite pri kuhanju.
Načini uporabe korenja
Vaše dobro očiščeno korenje je zdaj pripravljeno za uporabo na številne načine. Karamelizirajte jih kot prilogo za praznike, jih narežite na slanino za svetel in hrustljav prigrizek ali naribajte tisto dragoceno domače korenje za klasiko za najboljšo teksturo.
Ne pozabite shraniti ostankov obrezovanja korenja. Olupke in liste lahko uporabite tudi za kuhanje v drugih receptih. Poskusite s hrustljavim ali korenčkovim pestom, z olupki pa dodajte okus domači osnovi. Morebitne ostanke korenja lahko shranite za prihodnjo uporabo, na primer na hitro vloženo korenje za naslednji .
Korenje je preprosto dodati vaši prehrani, saj je ena najbolj vseprisotne zelenjave na planetu. Korenje ima še posebej veliko beta-karotena, ki ga telo mora sintetizirati v vitamin A. So odporni, zato so popolni za kuhanje ves teden. So ena izmed cenovno najugodnejših zelenjadnic za nakup in so zlahka dostopne za gojenje doma. Samo zavedajte se, da.
