Kapljica tartufovega olja bo vaš krompirček, pečen v pečici, popestrila
V pečici pečen krompirček je lahko enako okusen kot tisti, ki je globoko ocvrt – ni potrebna mastna zmešnjava. Morda ste celo bolj navajeni peči domač ali zamrznjen krompirček v pečici, še posebej, če vaša kuhinja nima cvrtnika. Da bi dobili najbolj hrustljav in najbolj okusen pečen krompirček, ga lahko stresete v kapljico olja, dodate koruzni škrob ali potresete s soljo. Vse to so okusni načini za popestritev pečenega krompirčka, a kapljica tartufovega olja bo krompirček, pečen v pečici, še bolj povzdignil in vam ne bo treba stopiti v bougie bar ali restavracijo, da bi ga naročili.
Ta nadgradnja deluje z domačim krompirčkom, lahko pa jo uporabite in si prihranite čas v kuhinji. Če se odločite za zamrznjeno različico, uporabite svojo najljubšo vrsto, od vrvice do krompirčka v vaflju. Pravzaprav sem pred kratkim uporabil ta trik sestavin z oljem iz belega tartufa in zamrznjenim krompirčkom iz sladkega krompirja, prelitim s parmezanom – bilo je enostavno, okusno in ceneje, kot če bi jih naročil. Imate tudi vi raje krompirček iz sladkega krompirja? Preizkusite ta trik z degustacijskimi mizami
Olje črnega ali belega tartufa pomaga okrepiti pečen krompirček
Če niste seznanjeni z oljem tartufov, sta na trgu olja črnega in belega tartufa. Črni tartufi so nekoliko pogostejši, medtem ko je želena bela sorta redka, vendar oba ponujata zemeljske okuse in odmerek umamija. Nekateri menijo, da imajo črni tartufi blažji okus, toda ko gre za olja, je obe sorti primeren, saj se profili okusov ne razlikujejo prav nič. Odvisno od znamke obstaja možnost, vendar znamke, kot je Truff, uporabljajo prave gobe. Izdelki s tartufi imajo običajno oster učinek, zato potrebujete le kapljico, da izboljšate okus vašega krompirčka, ali približno 3 žlice za 6 porcij krompirčka. Tartufovo olje je večinoma končno olje, zato počakajte, da krompirček hrustljav pride iz pečice, nato ga počasi prelijte in premešajte.
Ne ustavite se pri olju iz tartufov, saj obstajajo tudi drugi preprosti prelivi, s katerimi lahko dobite še več okusa. Za predjed lahko uporabite nariban parmezan kot pri prej omenjenem sladkem krompirčku, tako kot restavracije ponujajo krompirček s tartufi. Dodajte kanček grobe soli, sveže sesekljana zelišča, kot sta peteršilj ali rožmarin, kanček pekoče omake za toploto ali česen in čebulo v prahu za več umamija. In ne pozabite postreči tega povišanega pečenega krompirčka s kečapom, majonezo ali holandskim ali tzatzikijem.
