Kapa za tuširanje je nepričakovano orodje, ki ga potrebujete za vzhajanje kislega testa
Kapa za tuširanje je nepričakovano orodje, ki ga potrebujete za vzhajanje kislega testa
Resni peki imajo nabor zanesljivih orodij za izdelavo čudovitih rokodelskih štruc; od košar za vzhajanje do posebnih rezil za umetniško zarezovanje štruc in celo posod za peko, ki posnemajo toploto in paro profesionalne pečice. Vse z dobrim razlogom – ta orodja se vedno znova uporabljajo za izboljšanje postopka peke kislega testa. Eden najpomembnejših delov ustvarjanja dišečega kislega testa je, da kruh vzhaja ali vzhaja. Naravni kvasovke ustvarijo veliko mehurčkov, ki povzročijo vzhajanje kruha, vendar mora testo med postopkom ostati vlažno. Če vaša posoda za vzhajanje nima pokrova, boste morda zapravili veliko plastične folije, da pokrijete vzhajano testo, pri čemer pride v poštev pokrovček za tuširanje.
Ista kapa za prhanje, ki ohranja vaše lase suhe, je popoln nadomestek za prevleko, ki je odporna na vlago, ko čakate, da vaše kislo testo vzhaja. Raztegljivi robovi so primerni za najrazličnejše oblikovane posode, trpežna plastika pa je pralna in ponovno uporabna – kot nalašč za pogoste peke in začetnike.
Dobro prilegajoča prevleka poskrbi za veselje kislega testa
Mnogi predani peki uporabljajo za oblikovanje kislega testa za končno vzhajanje. Košarice nimajo pokrovov, zato so peki pred odločitvijo, kako pokriti testo. Toda tudi če ne uporabljate teh specializiranih posod, tudi številne druge sklede in posode nimajo dobro prilegajočih pokrovov, zato je kapa za tuširanje spet priročna izbira. Pokrito okolje pomaga vzdrževati stalno temperaturo in vlažnost, kar ustvarja optimalno ozračje za uspevanje naravnega kvasa v testu. Kvas je ključni akter v procesu fermentacije, odgovoren za značilen okus končnega kruha. Pokritost testa zagotavlja stabilno okolje, ki zagotavlja zanesljivejše vzhajanje in razvoj okusov.
Poleg preprečevanja izgube vlage je treba testo za vzhajanje pokriti, da preprečite delce v zraku, prah ali neželene mikroorganizme, ki bi lahko negativno vplivali na proces fermentacije in povzročili nezaželene okuse ali teksture v končnem izdelku. Osnovna kapa za prhanje nudi vso to zaščito in jo je enostavno shraniti.
