Kakšna je razlika med bananinim kruhom in bananino torto?
Če pomotoma pozabite na svoje banane, lahko to povzroči kašasto, prezrelo katastrofo na vašem pultu. Toda pri bananah, ki so bile predolgo izpuščene, je ena dobra stvar: možnost vlažnega in okusnega bananinega kruha. Morda pa vam je ljubše, z mehkimi, maslenimi drobtinami in morda malo glazure ali glazure na vrhu.
Ali dejansko obstaja opazna razlika med tema dvema pekovskima izdelkoma z bananami? ja! Čeprav sta si bananin kruh in bananina torta po receptu zelo podobna, sta si res različna. Razlikujejo se na nekaj ključnih področjih: in sicer po obliki, vsebnosti sladkorja in gostoti. Bananin kruh je običajno štruce, gost in manj sladek. Bananino torto pogosto pečemo v pekaču ali ponvi, slajšega okusa ter lažjo in bolj “tortno” teksturo. Oba sta narejena iz pretlačenih prezrelih banan in mešanice drugih pečenih dobrih sestavin, vendar jima razmerja in postopki dajejo svoje edinstvene razlike.
Različice receptov med bananinim kruhom in torto
Ko gre za vplivanje na teksturo pekovskih izdelkov, naredite vse razlike. Soda bikarbona, ki medsebojno deluje s kislimi sestavinami v receptu, bo povzročila gostejši in bolj vzmeten končni izdelek. Pecilni prašek, ki deluje s toploto, naredi stvari lažje, zračnejše in puhaste. Bananin kruh uporablja sodo bikarbono brez pecilnega praška, kar prispeva k njegovi težji in gostejši teksturi. Nasprotno pa bananina torta običajno vsebuje kombinacijo sode bikarbone in pecilnega praška, zato je lažja.
Sladkor je seveda prav tako pomemben – manj zaradi teksture kot okusa. Medtem ko bananin kruh običajno vsebuje manj kot 1 skodelico sladkorja, lahko bananina torta vsebuje do 1½ skodelice mešanice belega in rjavega sladkorja – in to niti ne šteje sladil v kakršni koli glazuri ali glazurah, ki bi lahko bile na vrhu. Zaradi manj sladkega okusa bananinega kruha je odličen kandidat za poslastico pri zajtrku ali prigrizku, medtem ko se bananina torta bolj solidno prilega kategoriji sladic.
Načini za nadgradnjo banan
Medtem ko je standardna ali bananina torta zagotovo okusna sama po sebi, lahko dodajanje nekaterih dodatnih sestavin, kot so mešanice ali prelivi, doda nekaj dodatnega okusa in pridiha. Klasična mešanica je zdrava pest čokoladnih koščkov, ki se dobro ujemajo tako z bananinim kruhom kot z bananino torto, še posebej, če uporabljate grenko-sladko čokolado. Rahla grenkoba čipsa izravna sladkost preostalega peciva, kar ima za posledico lepo ravnovesje.
Za bananino torto lahko dodajanje glazure ali glazure na vrh podvoji sladkost sladice. Uporaba a lahko pomaga dodati tisti pridih pikantnosti, ki preprečuje, da bi torta postala presladka.
Sesekljani oreščki se odlično ujemajo tudi z bananinimi pekovskimi izdelki vseh vrst. Orehi in pekan orehi so klasika, vendar se bodo makadamija in celo indijski oreščki dobro ujemali z okusom in dodali nekaj zelo cenjene hrustljavosti. Prepražite oreščke, preden jih dodate za pridih globljega, praženega okusa.
