Kako zagotoviti, da bo vaš termometer za meso čim bolj natančen
Termometri za meso vam omogočajo, da natančno veste, kdaj je vaša hrana dosegla optimalno temperaturo. Nič ni hujšega kot narezati piščanca, da postane trd in usnjat ali rožnat in premalo pečen. Termometri za meso odpravijo večino tega ugibanja. Vendar pa se morate prepričati, da vaš termometer natančno odčitava. Premalo kuhana hrana lahko povzroči morebitne bolezni, ki se prenašajo s hrano. Po navedbah mora perutnina doseči notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita, svinjina pa mora na primer doseči temperaturo 160 stopinj.
Kako lahko torej zagotovite, da dobite točen odčitek? Ne delaj tega. Želite ga vstaviti v najdebelejši del mesa, bodisi piščanca, svinjine ali govedine. To je morda v nasprotju s priljubljenim nasvetom, da temperaturo vedno preverjate na sredini. Čeprav je res, da se meso peče od zunaj navznoter, veliko mesa ni simetrično. Upoštevati morate kosti, maščobo in druge vezivne materiale.
Tisto, kar pravzaprav poskušate ugotoviti, je temperatura najhladnejšega dela mesa. Tam je meso običajno najdebelejše, saj se kuha dlje. Pri mesu, kot so hamburgerji ali piščančje prsi, lahko termometer potisnete skozi stran mesa, da dobite natančno branje.
Pomembno je tudi, da se prepričate, da imate natančen termometer za meso in upoštevate priporočila proizvajalca, da ga preizkusite ali umerite. Seveda, če priročnik ni pri roki, obstaja nekaj preprostih nasvetov, kako preveriti, ali je vaš termometer pokvarjen.
Kako preveriti točnost
Kot pri vsaki stvari se termometri lahko pokvarijo in zadnja stvar, ki si jo želite, je, da vam nenatančen termometer za meso pokvari večerjo. Na srečo se lahko s testiranjem dveh različnih ekstremov prepričate, da vaš termometer pravilno odčitava na obeh koncih temperaturnega spektra. Za hiter pregled boste izmerili tako ledeno kot vrelo vodo. Kot se mnogi med nami naučimo pri pouku naravoslovja, ima voda tako vrelišče kot ledišče – 32 stopinj oziroma 212 stopinj Fahrenheita.
Napolnite kozarec z vodo in ledom. Prepričati se boste morali, da je voda pravilno ohlajena, tako da v kozarec napolnite čim več ledu. To bi moralo učinkovito znižati temperaturo do ledišča. Pustite, da se vaša voda nekaj minut ohladi, nato pa s termometrom odčitajte količino kozarca vode. Natančen termometer mora meriti temperaturo kot ledišče.
Po isti logiki boste na štedilniku zavreli lonec vode, da zavre. Bodite previdni, da vas voda ne poškropi po rokah. Vedno izvajajte ustrezno varnost, kot priporoča . Če je termometer natančen, mora termometer zaznati vrelo vodo pri 212 stopinjah. Od tam lahko izvedete ustrezne spremembe.
Kako ponovno umeriti termometer
Če je vaš termometer netočen, lahko poskusite nekaj stvari. Odvisno od vrste termometra ga lahko vedno poskusite znova umeriti, da odčita pravo temperaturo. Resnično, verjetno je lažje umeriti nedigitalni termometer kot digitalni termometer. Nedigitalni termometri imajo tako imenovano kalibracijsko matico. Nahaja se blizu glave termometra in uporabniku omogoča ročno prilagajanje odčitka.
Postopek za to je precej preprost. Umeritveno matico bi obračali, dokler ne bi dosegla ustrezne temperature v omenjenih testih, bodisi 32 ali 212 stopinj. Digitalni termometri so nekoliko bolj zapleteni, saj boste morali termometer ponastaviti. Na splošno ima vsak proizvajalec svoja navodila za ponovno umerjanje digitalnega termometra, tako da v tem primeru ni vseobsegajočega. Na žalost nekaterih digitalnih termometrov ni mogoče ponovno umeriti.
Najbolje bi bilo, da se za navodila obrnete na proizvajalca ali preverite, ali lahko ponudi zamenjavo. Če veste, za koliko stopinj je vaš termometer netočen, ga lahko vedno ustrezno prilagodite. Vsekakor pa morate spremljati svoj termometer, če se netočnosti njegovih odčitkov povečajo.
