Kako ustrezno zmehčati kremni sir
Če pečete po receptu, ki zahteva kremni sir, je verjetno, da ga boste želeli zmehčati, preden ga vmešate. Ko ga vzamete iz hladilnika, je morda še vedno nekoliko trd in ga je težko vključiti. Lahko se zmeša z dodatnim naporom, vendar je končni izdelek lahko videti grudast. Zmehčanje pa lahko pomaga, da postane bolj gladko.
Kremni sir lahko zmehčate tako, da ga pustite na pultu, vendar boste želeli pravilno določiti čas. Glede na približno dve uri (če je temperatura nad 90 stopinj Fahrenheita, se to prepolovi na eno uro). Po tem se lahko razvijejo bakterije, ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano. To tveganje je večje, ko so temperature višje.
A lahko pustite neodprt, blok pa odstranite iz kartonske embalaže, vendar ga pustite v folijskem ovoju. Na splošno se kremni sir zmehča v 30 minutah do eni uri, ko ga pustite na pultu, zato ne smete tvegati, da bi ga potisnili v nevarno območje. Če vam primanjkuje časa, lahko kremni sir narežete na krožnik in ga pokrijete s plastično folijo. Zrak bo lahko pokril večjo površino.
Kremni sir lahko zmehčate ročno
Če kremni sir pozabite odložiti, preden ga potrebujete, ga lahko zmehčate s hitrejšimi metodami. Na splošno kot kadi. Če želite hitro zgladiti namaz, potrebujete le malo toplote.
Če želite, da se kremni sir iz bloka hitreje zmehča, napolnite posodo s toplo vodo (ne prevročo – kremni sir se lahko pri višjih temperaturah strdi). Prepričajte se, da je ovoj še vedno zaprt, da preprečite vdor vode, in dodajte celoten blok v vodo. Obrnite ga vsakih nekaj minut, da zagotovite, da se celoten kremni sir segreje. Po 10 do 15 minutah mora biti blok dovolj mehak, da ga lahko dodate svojemu receptu.
Če imate blok še zavit v embalaži, ga lahko masirate v rokah, da se kremni sir zmehča. Toplota vaših rok v kombinaciji z gibanjem, ki ga premikate, bo zmehčala blok v približno 10 minutah. Čeprav boste morda potrebovali malo več maščobe za komolce, da bo kremni sir prave konsistence, boste lahko občutili, kako mehak je, in natančno vedeli, kdaj se morate ustaviti.
Aparati lahko pomagajo pri procesu mehčanja
Če želite, da vaši aparati opravijo delo namesto vas, lahko kremni sir segrejete tudi v mikrovalovni pečici, da ga zmehčate – pazite, da ga odstranite iz kovinskega ovoja, če uporabljate blok, ali pa vsebino kadi zajemite v mikrovalovno pečico. skleda. Segrevajte ga v kratkih intervalih po približno 10 sekund in po vsakem segrevanju preverite teksturo. To bi moralo biti opravljeno v približno minuti ali manj. Čeprav ta metoda morda hitro zmehča sir, tvegate tudi, da se bo stopil. Pazite na svoj kremni sir in ga nehajte segrevati, ko je mehak in gladek.
Čeprav je morda malo bolj nenavadno, lahko uporabite cvrtnik. Če želite preprečiti, da bi se vaš kremni sir stopil, obrnite cvrtnik na najnižjo možno temperaturo. Nato razrežite blok kremnega sira in ga položite v aparat na list aluminijaste folije. Pustite, da se sir zmehča na majhnem ognju cvrtnika in ga preverite vsakih 30 sekund. Po približno minuti ali minuti in pol mora biti dovolj mehka.
Ko se vaš kremni sir dovolj zmehča, ga lahko gladko vmešate v maso za sirovo torto, , , ali spremenite v sladico.
