Kako stopiti mandljevo lubje za gladko namakanje
Za tiste, ki ne poznate, mandljeva skorja pravzaprav ni živilo, ki vsebuje mandlje (čeprav se občasno izraz uporablja za opis čokoladne skorje s koščki mandljev v njej). Namesto tega se tradicionalno mandljevo lubje nanaša na vrsto čokolade, ki je narejena iz rastlinskih maščob namesto kakavovega masla (čeprav še vedno vsebuje kakav v prahu). Ko se stopi, se uporablja kot premaz za druga živila – kot so oreščki, od koder je dobil ime. Res je, da je mandljevo lubje bolj namenjeno za topljenje kot za uživanje tako, kot je, kako ga torej stopimo?
Tako kot pri taljenju navadne čokolade lahko uporabite tudi mikrovalovno pečico. Če želite to narediti, začnite tako, da mandljevo lupino narežete na manjše koščke, da se bo lažje stopilo. Nato koščke preložimo v skledo in v 30-sekundnih intervalih segrevamo v mikrovalovni pečici, vmes premešamo. Pomembno je, da ne pozabite mešati, da se čokolada ne zažge. Ko se bliža koncu taljenja, lahko skrajšate čas na 10 ali 15-sekundne intervale, dokler se popolnoma ne stopi.
Poleg tega se lahko odločite za topljenje mandljevega lubja v pečici. Pri tej metodi lubje narežemo na kose in jih položimo na pekač. Nato pečemo 15 minut pri 120 stopinjah Fahrenheita. Ko čas poteče, ga takoj premešamo, nato pa preložimo v skledo ali posodo.
Kako uporabljati stopljeno mandljevo lubje
Kot že omenjeno, je stopljena mandljeva skorja popolna za oblaganje vseh vrst oreščkov, če želite pripraviti domač prigrizek, ki je hkrati slan in sladek. Za drugo slano-sladko kombinacijo bi lahko v stopljeno mandljevo skorjo pomakali preste, ki bi bile prav tako okusne.
Seveda moramo govoriti o sadju, oblitem s čokolado. Najpogostejši primer so jagode, ki so odlična posoda za uporabo stopljene mandljeve skorje. Toda obstaja toliko vrst sadja, ki bi bilo super okusno oblito s čokolado – rezine jabolk, kivija ali banane so vsaka bolj edinstvena (a prav tako okusna) možnost. Ali še bolje, lahko nekaj vsakega pomočite v čokolado in naredite namaz – bil bi popoln lahek desertni pladenj za večerjo. In če želite s čokolado oblite koščke sadja narediti še bolj dekadentne, lahko zunanji oblogi dodate posip, čokoladne koščke ali celo oreščke.
Lahko pripravite tudi skledo stopljenega mandljevega lubja, ki jo uporabite samo kot omako za namakanje katere koli sladice, ki jo postrežete. Za to se dobro obnese več vrst piškotkov — na primer , piškoti iz krhkega peciva ali celo .
