Kako speči krofe, če vam cvrtje ne gre
Priznajmo si: krofi so ena tistih kruhovih poslastic, ki jih je lažje kupiti kot pripraviti sami. Ko se boste podali v svet izdelovanja krofov, vas bo po vseh meritvah in mešanju sestavin morda prešinila misel, da bi te slaščice cvreli v vročem olju. Vendar, če ste predani izdelavi okusnih domačih krofov, boste morda želeli razmisliti o peki in cvrtju za dodatno udobje.
Za cvrtje, ne glede na recept, je potrebno precej olja in osebnega truda. Po drugi strani pa vam peka teh luknjičastih dobrot prihrani nered cvrtja, hkrati pa vam daje svobodo, da ustvarite nekoliko lažji zajtrk. Pa vendar, kaj loči pečene krofe od ocvrtih v smislu priprave?
Večina receptov za krofe zahteva kvašeno testo, tako da boste morda morali uporabiti dodatna sredstva za vzhajanje, kot sta pecilni prašek in soda bikarbona, ali ne. Iskanje idealnega recepta bo na koncu določilo celotno teksturo vaših pečenih krofov. Poleg tega vam bodo prave ponve in upoštevanje nekaterih bistvenih nasvetov pomagali doseči enakomerno pečene krofe, ki ne izgubijo okusa. Preden razkrijemo nekaj preprostih načinov za poenostavitev postopka izdelave pečenih krofov doma, odkrijmo nekaj osnovnih korakov, ki bodo vsakič zagotovili okusen uspeh.
Bistvena opozorila, ki jih morate upoštevati, ko so na jedilniku pečeni krofi
Za razliko od ocvrtih krofov, ki so običajno narejeni s kvasom in brez dodatnih sredstev za mehčanje, večina receptov za pečene krofe sledi receptu za torto z ohlapno strukturo z nekaj različicami. Za pripravo uporabite mešanico moke za torte in pecivo ter pecilnega praška, da bo vaše testo lepo in zračno. Ta vrsta testa, ki je narejena z dodanim maslom, mlekom in jogurtom, ima konsistenco, ki jo je mogoče žlicati, in jo je mogoče enostavno dodati v svoj pekač za krofe. Pazite, da testa ne zmešate preveč, da preprečite ustvarjanje gostih ali preveč žvečljivih slaščic. Pekač za krofe preprosto poškropite s pršilom za kuhanje in dodajte testo, pri čemer pazite, da ne prepolnite vsake posode, saj bodo pečeni krofi v pečici narasli.
Čeprav so pečeni krofi običajno narejeni iz testa, podobnega kolačem, lahko kvašene krofe pripravite tudi brez cvrtja. Preprosto sledite in namesto oblikovanja in globokega cvrtja oblikujte kolobarje testa po mešanju sestavin in jih položite v dobro naoljen pekač za krofe. Ko so krofi vzhajani, jih lahko pečete v pečici pri 350 F približno 15 minut. Če vam je všeč zamisel o pečenih krofih, vendar se ne želite obremenjevati z domačo torto ali receptom za kvašeno testo, imate poleg teh zelo zahtevnih domačih receptov na voljo nekaj priročnih alternativ, o katerih lahko razmislite.
Kako še poenostaviti recepte za pečene krofe
Če ste se za dodatno udobje odločili pripraviti pečene krofe namesto ocvrte, ali ste vedeli, da obstaja več načinov za poenostavitev postopka priprave? Medtem ko lahko vedno sledite zapletenim receptom v več korakih vsak dan v tednu, boste morda želeli poskusiti enega od nasvetov, ki prihranijo čas za pripravo absolutno najboljših krofov. Seveda lahko s pomočjo biskvitnega testa iz pločevinke v hipu naredite delno domače krofe. Vse, kar morate storiti, je, da odvijete svoj ohlajen zvitek testa, narežete in naredite luknjo v sredini vsakega diska z nožem ali majhnim modelčkom za piškote. Ko so ti biskvitni krofi pečeni, jih lahko oblijete z vašo najljubšo glazuro ali sladkimi prelivi.
Za tiste, ki še vedno uživate v ideji o pripravi domačega testa, vendar želite, da bi bil postopek nekoliko bolj poenostavljen, lahko uporabite mešanico za peko v škatli, da se vaše testo hitreje sestavi. Mešanici jajc, sladkorja, masla in mleka dodajte nekaj Bisquicka, da naredite enostavno mešanico za krofe, ki jo lahko z lahkoto vlijete ali zajemate kar v pekač za krofe. Če se vam zdi, da se te pečene slaščice ne morejo primerjati s teksturirano slavo globoko ocvrtega krofa, lahko vedno investirate v cvrtnik in pripravite te klasične dobrote z veliko manj olja in čiščenja.
