Kako shraniti nezrele paradižnike, ko želite, da ostanejo zeleni
Če imate zelen palec, je zadnja stvar, ki bi si jo želeli, videti, da gredo dragoceni domači paradižniki v nič. Obstaja pa nekaj načinov, kako zagotoviti, da vaši zeleni paradižniki ostanejo v dobrem stanju pri dolgoročnem skladiščenju. Nezrele paradižnike lahko shranite v škatli v hladnem in suhem prostoru, kot je shramba ali klet. Pustite nekaj prostora med posameznimi paradižniki in jih shranite samo v eni plasti, da omogočite kroženje zraka in zmanjšate možnost, da bi dozoreli paradižniki prizadeli druge nezrele.
Če pa želite, da paradižnik ostane zelen dlje časa, ga postavite v hladilnik, kar popolnoma ustavi proces zorenja. Čeprav nekateri strokovnjaki to odsvetujejo, lahko to storite, če jih shranite posamično zavite v papirnate brisače in jih položite v predal za svežo hrano. Tako kot pri shranjevanju drugih vrst pridelkov bo papirni ovoj pomagal absorbirati odvečno vlago, ki bi sicer lahko poškodovala sadje. Ta metoda je morda težja za shranjevanje velikega števila paradižnikov, vendar bo delovala, če vam jih ostane le nekaj.
Priprava in nasveti za shranjevanje paradižnika
Še preden se lotite shranjevanja, iz grozda odstranite vse zelene paradižnike, ki so videti poškodovani ali kažejo znake gnitja. Izberite le zdrave, nezrele paradižnike, da preprečite navzkrižno kontaminacijo. V nasprotju s tem, kar mislite, vam paradižnikov pred shranjevanjem ni treba temeljito oprati. Predhodno pranje bo paradižniku dodalo več vlage in lahko povzroči hitrejše gnitje. Namesto tega jih temeljito operite tik pred uporabo!
Paradižnik hranite v kartonski škatli ali posodi, obloženi s papirjem, saj ti materiali vpijejo vso tekočino, če paradižnik začne gniti. Lahko celo, saj paradižnik izgublja vlago skozi stebla. Tako krvaveča vlaga ne bo prekrila celega paradižnika, temveč jo bo absorbiral papir.
Ko ste paradižnike shranili v hladnem prostoru s približno 50-65 stopinjami Fahrenheita, jih ne morete kar pustiti pri miru in upati, da bodo ostali brezhibni. Morali jih boste redno opazovati in paziti, da odstranite vse paradižnike, ki kažejo znake gnitja ali preveč zorenja. Plin etilen, ki ga oddajajo zoreči sadeži, lahko vpliva na druge, pospeši proces zorenja in posledično gnije vašo serijo paradižnikov.
Načini, kako sčasoma porabiti zelene paradižnike
Če svoje nezrele paradižnike shranjujete na prej omenjene metode, lahko vaši paradižniki počasi dozorijo v nekaj dneh do nekaj tednih. Vse je odvisno od tega, kako zrel je bil paradižnik, ko ste ga prvič obirali ali kupili, preden ste ga shranili. Paradižniki, shranjeni v hladilniku, se lahko pokvarijo hitreje kot tisti, ki so shranjeni v suhem prostoru zaradi kontaminacije z drugimi ohlajenimi pridelki, zato jih ves čas preverjajte glede znakov zorenja, da boste vedeli, kdaj je čas, da jih porabite. Vedeli boste, da so zreli, ko bo dno začelo postajati nekoliko mehko.
Priprava ocvrtih zelenih paradižnikov je klasičen recept za uživanje poletnega sadja, vendar to ni vaša edina možnost. Če ugotovite, da vaši zeleni paradižniki začnejo zoreti in želite, da zdržijo nekoliko dlje, lahko . Pripravite slanico kislih kumaric in dodajte česen in koper za sladek, hrustljav ugriz. Vloženi zeleni paradižniki se odlično obnesejo kot dodatek sendvičem, solatam ali kot samostojen prigrizek. Veseli boste, da ste svoje zelene paradižnike pravilno shranili, da boste lahko uživali v poletju, ko bo sonce zašlo za sezono.
