Kako se biskvit Victoria razlikuje od standardne vrste?
je ena najbolj vsestranskih sladic. V tej klasični sladici lahko uživate na nešteto načinov, z veliko nadevi, prelivi in izboljšavami, ki so na voljo v najrazličnejših receptih. Vendar, ko gre za Viktorijin biskvit, obstaja . Nasprotno pa vaš klasični biskvit porabi več moke kot druge sestavine, kar vodi do gostejšega in debelejšega kolača.
Tukaj je nekaj drugih ključnih razlik med gobico Victoria in klasično gobico ter nekaj ozadja prve. Če vas zanima, vam lahko tudi pomagamo, da se naučite, kako doma narediti svojo gobico Victoria, da preverite, za kaj gre pri tej torti.
Viktorijin biskvit proti klasičnemu biskvitu
Eden od prvih načinov, kako se gobica Victoria in klasična gobica razlikujeta, je njuna zgodba. Klasični biskvit sega v renesančno Italijo, kjer ga je prvi spekel lokalni pek, čeprav je bil bolj podoben biskvitu kot biskvitu. Leta kasneje, v 19. stoletju, so peki receptu dodali stepena jajca, kar je biskvitu dalo klasično teksturo.
Po drugi strani pa so Victoria biskvit izumili šele v 19. stoletju, ko so odkrili pecilni prašek. Ta nova sestavina je naredila Viktorijin biskvit veliko lažji in bolj puhast in je hitro postal najljubša torta kraljice Viktorije. Leta 1861 je bil v lokalni kuharski knjigi objavljen prvi recept za biskvit Victoria, ki je označil rojstvo nove vrste recepta za biskvit.
Poleg zgodovine tort je drugačen tudi način serviranja te sladice. Viktorijini biskviti so dvoslojne torte, postrežene s stepeno smetano med plastmi in posute z granuliranim sladkorjem. Po drugi strani pa je klasični biskvit veliko bolj vsestranski. Te torte se pogosto uporabljajo kot osnove za malenkosti in druge sladice ali pa so prilagojene za delo v drugih receptih za torte in polena, saj so tako vsestranske.
Kako narediti klasičen Viktorijin biskvit
Zdaj, ko poznate razlike med Viktorijinim biskvitom in klasičnim biskvitom, pojdimo na to, kako narediti Viktorijin biskvit po svoje. Za ta recept boste potrebovali 12 žlic masla ali 1 ½ palčke. Potrebovali boste tudi ¾ skodelice sladkorja, 1 ¼ skodelice moke, tri velika, rahlo stepena jajca, eno čajno žličko ekstrakta vanilije, eno žlico sladkorja v prahu, ½ skodelice močne smetane za stepanje in približno ¾ skodelice jagodne marmelade.
Za pripravo torte začnite s predgretjem pečice na približno 330 stopinj Fahrenheita ali, če imate ventilatorsko pečico, na 300 stopinj. Namastite dva 8-palčna vzmetna pekača in ju postavite na stran. Nato stepamo maslo, sladkor in vanilijev ekstrakt, dokler ne postane rahlo in puhasto, nato pa počasi dodajamo stepeno jajce. Ko je jajce popolnoma vmešano, dodajte moko. Maso z žlico vlijemo v modelčke za torte in jo enakomerno porazdelimo med oba. Torte pecite približno 30 minut oziroma dokler ne zapičite zobotrebca in ta ne pride ven čist. Torte zvrnemo na rešetko in pustimo, da se ohladijo.
Ko so torte ohlajene, stepite močno smetano za stepanje, dokler ni puhasta. Z njim namažemo eno polovico torte in nato po vrhu namažemo jagodno marmelado. Prekrijte z drugo polovico torte, položite na servirni krožnik in potresite s sladkorjem v prahu. Nato se poglobite in uživajte v najljubši sladici kraljice Viktorije!
