Kako rešiti suhega piščanca
Obstaja veliko načinov, kako se izogniti strašnemu okusu suhega piščanca. predlaga, da ptico pred kuhanjem skuhate v slanico, da ji napolnite dodaten okus in vlago, in priporoča, da skrbno izberete kos piščanca in uporabite piščančja bedra, če ste nagnjeni k prekuhavanju. Če želite piščančje prsi, jih pretlačite, da bodo enake debeline in enakomerno pečene. Tudi pokritje piščanca je dobra ideja, saj boste tako ohranili vlago v ponvi in zagotovili sočno predjed. Najpomembneje je, da s termometrom zagotovite, da dosežete varno temperaturo 165 stopinj – in tudi, da ne gre čez.
Pogled nazaj je 20/20. In, kot pravijo, “Življenje se zgodi.” Torej, včasih lahko na koncu dobite piščanca, ki je pomotoma preveč. Na srečo obstaja nekaj metod, s katerimi lahko vaš piščanec iz sušenega postane popoln, če imate posušeno perutnino.
Natrgajte ga in segrejte z zalogo
Rezanje ali drobljenje ostankov piščanca je prvi korak k vračanju vlage v posušeno ptico. Po navedbah bo rezanje prekuhanih beljakovin omogočilo, da katera koli tekočina, ki jo uporabite, zaobide suho zunanjost in vnese vlago v meso. Lahko ga narežemo z nožem ali natrgamo med dvema vilicama na grižljaj velike kose.
ali pa je juha najboljša tekočina za vrnitev okusa in vlage suhemu piščancu. Juho segrevajte na zmernem ognju, dokler ni vroča, vendar ne vre. Narezan piščanec položite v ponev, dokler ni komaj prekrit z dovolj juhe, da lahko premažete piščanca. Želite ravno dovolj tekočine za segrevanje in rekonstitucijo, vendar ne toliko, da se spremeni v piščančjo juho. Ta metoda je preprosto pogrevanje piščanca in dodajanje vlage, zato pazite, da ga v tekočini ne zavrete ali kuhate dlje časa. Nihče v življenju ne potrebuje dvojno posušenega piščanca.
Omako, obleko in potopite suhega piščanca
Omaka naredi vse boljše in lahko celo odkupi piščanca v slogu žagovine. Številne omake, prelivi in pomake so narejene z oljno osnovo, ki deluje kot junak in vas reši pred suho večerjo. Ko gre za pripravo suhega piščanca, naj vas ne bo strah potopiti, obleči in namazati z omako. pravi, da je omaka ključ do reševanja suhega piščanca. Ponovno priporočamo, da piščanca narežete na koščke, da lahko bogata omaka pride v vsako špranjo. , BBQ in sojina omaka bodo dodali vlago in dodali moč v oddelku okusov.
Če piščanca ne želite začiniti z omako, se lahko proti suhosti borite tako, da ga ob strani namakate. Piščančji vsestranski okus se dobro ujema s katero koli vašo najljubšo pomako, od humusa do salse, olje ali tekočina v pomaki pa bo naredila čudeže za suh grižljaj.
Ne pozabite na preliv. Ta začimba, ki je večinoma na oljni osnovi, bo povrnila vlago in dodala pikanten okus, ki bo morda boljši od piščanca prvič.
Naredi še eno jed
Včasih je piščanec tako suh, da ni druge izbire, kot da ga uporabimo kot sestavino v drugi jedi. To je morda najboljša rešitev za prekuhane beljakovine, še posebej, če jih uporabimo v jedi, ki vsebuje dekadentno omako in druge aromatične sestavine. predlaga, da posušenega piščanca rešite tako, da ga narežete na kocke ali raztrgate in vržete v posodo s testeninami po vaši izbiri. Obilna marinara ali bogata omaka Alfredo bo delala čudeže pri povrnitvi vlage in dodajanju okusa pečenemu kosu piščanca. Zamenjajte testenine z rižem in ustvarite jed s piščancem teriyaki ali kremasto piščančjo rižoto.
Ko vam življenje ponudi suhega piščanca, naredite piščančjo solato. Glavna sestavina te jedi je majoneza, začimba na osnovi olja, ki bo vašega piščanca naredila tako vlažnega, da nihče ne bo vedel, kako blizu je bil sunkovitemu. A ima enak učinek na suhega piščanca, saj gre običajno za omako na osnovi smetane ali olja, pomešano z drugimi sestavinami, ki prikrijejo neprijeten okus prekuhanega piščanca.
Vrnite vlago pečeni perutnini tako, da jo kombinirate s tekočinami, kot so jušne osnove ali juhe, in jo znova naredite okusno, tako da jo zmešate s kremastimi ali oljnimi omakami in omakami. Upoštevanje nekaj preprostih nasvetov bo zagotovilo, da bo suh piščanec še vedno imel mesto za mizo.
