Kako razrezati pico, polno zelenjave, da ohranite preliv pod nadzorom
Lahko je skušnjava spremeniti bogastvo poletnega zelenjavnega vrta v okrašeno pico s pico, a vsak, ki jo je kdaj poskusil, ve, da se običajno konča z razočaranjem. Ne zaradi okusa pice. Nič ni boljšega od svežega. Namesto tega je to zato, ker vsi ti okusni prelivi odpadejo v trenutku, ko jih zarežete.
Rezalnik za pico s kolesi je morda večina ljudi izbira za rezanje pice doma, vendar ni najboljše orodje. Skrivnost za enostavno rezanje vseh teh okusnih prelivov je pravzaprav uporaba škarij. Rezanje pice s škarjami se morda sprva sliši kot šala, vendar je to pravzaprav eden najlažjih načinov za rezanje katere koli pice. Zaradi tanke skorje lahko škarje prerežejo vsako pito, ne da bi pri tem motile sir ali druge priljubljene prelive, kot bi to storil rezalnik na kolesih.
Če še vedno dvomite v moč škarij za pico, potem bodite mirni, saj veste, da je ta pizza hack odobren v Italiji.
Italijansko odobren trik za rezanje pice z zelenjavo
Rezanje pice s škarjami je v Italiji pravzaprav običajna praksa. V večini pizza al taglio (kar pomeni “pica na rezine”) v Italiji uporabljajo škarje za rezanje velikih, pravokotnih pic v obliki plošč. To je še posebej pogosto v. Ne samo, da to omogoča hitro in enostavno rezanje pic, ampak strankam omogoča, da zahtevajo, koliko želijo. Gostinci povedo zaposlenemu, ali želijo več ali manj, medtem ko gestikulirajo s škarjami, režejo rezine in zaračunajo glede na težo pice. Če se ne ukvarjate z različnimi velikostmi menijev ali poskušate pripraviti neskončne osebne pice, se vrsta hitro premika in hitreje dobite pico.
Ta trik je bil pogosteje viden v ZDA, tudi v picerijah, kot so Rock Pizza Scissors, Sullivan Street Bakery ali Bonci Pizza, ki vse uporabljajo škarje za rezanje svojih pic. Ne glede na to, ali morate rezati, vam bodo dobre kuhinjske škarje kadar koli dale več nadzora in moči rezanja kot rezalnik na kolesih.
Kako najti dobre kuhinjske škarje za rezanje pice
Najboljša stvar pri nadgradnji rezalnega kolesa na kuhinjske škarje je, da boste v svoj arzenal dodali novo večnamensko kuhinjsko orodje. Z njimi lahko preprosto narežete zelišča ali zlomite celega piščanca. Najboljši pari se tudi zlahka ločijo, zaradi česar je čiščenje, razkuževanje in ostrenje teh škarij tudi veliko preprostejše opravilo.
Kuharica Ann Kim je povedala, da njena picerija vsak teden pošlje svoje rezalnike za pico na kolesa, da jih nabrusijo. Tako kot pri vsakem kompletu nožev je tudi pri dobrem rezu ključ do dobrega rezanja. Kuhinjske škarje bo treba občasno nabrusiti, vendar jih je mogoče veliko lažje brusiti z običajnimi orodji za ostrenje kot kolesni rezalnik za pico.
Če želite nekaj specifičnega za pico, se lahko vedno odločite za Scizzo, ki je zasnovana za rezanje in serviranje rezin pice. Čeprav je kuharica Cathy Whims iz Nostrane povedala, da bodo prav tako dobre vse stare škarje. Prepričajte se, da jih pred uporabo ustrezno razkužite in jih morda očistite, preden jih uporabite tudi za svoj naslednji rokodelski projekt.
