Ko sledite keto dieti, ne morete uživati ​​živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, kot so kruh in testenine, zato bi lahko kdo pomislil, da je tudi sladicam, kot so rjavčki, prepovedano ostati v ketozi. Vendar pa so številni ketogurmani in razvijalci receptov našli alternativne sestavine, zaradi katerih je razvajajoč brownie še vedno mogoč tudi na strogi dieti. Pšenično moko lahko nadomestite s sestavinami, kot sta mandljeva ali kokosova moka, vendar lahko zamenjava spremeni tudi teksturo. Zaradi tega je težko vedeti, kdaj so keto-prijazni piškoti pripravljeni, da jih vzamemo iz vroče pečice.

Na srečo obstaja nekaj znakov, ki kažejo, da so rjavčki pripravljeni in se ne razlikujejo preveč od drugih pekovskih izdelkov. Za smernice se obrnemo na naš izvirnik, ki ga je ustvarila razvijalka receptov Tasting Table Jessica Morone. Prvi trik je, da brownije pečete v pečici, ogreti na 350 stopinj Fahrenheita, 20 do 25 minut. Vendar boste želeli natančno pogledati, da se prepričate, da testo ni še surovo. Brownije je treba peči, “dokler se robovi ne strdijo in je sredina še vedno rahlo majava,” opisuje Morone. Zato pazite na ponev, ne glede na to, na kaj je nastavljen kuhinjski časovnik.

Razlog, da pustite zmečkano sredino, je, da se bodo rjavčki še naprej pekli v vroči ponvi tudi potem, ko jo vzamete iz pečice, tako kot pričakujete od tradicionalnega. Pustite, da se rjavčki ohladijo in sredica strdi, preden jih razrežete in postrežete. . Za dvojno zagotovilo obstaja še en trik, ki ste ga morda že preizkusili, da ugotovite, ali je vaša serija keto brownijev popolnoma pečena. Uporabite preizkušeno tehniko zabadanja zobotrebca v sredino pekača. Če zobotrebec izstopi z nekaj vlažnimi drobtinami, bi morali biti browniji pripravljeni.

Pomembno je, da rjavčke odstranite ob pravem času, da dosežete tisto puhasto konsistenco. Če pa hrepenite po kolačkih brownijih, jih kuhajte še nekaj minut, dokler se sredina ne strdi. Čeprav želite, da se browniji ohladijo in strdijo v pekaču, jih položite na rešetko, če želite, da se poslastica popolnoma ohladi, preden ugriznete. In če želite namesto tega poslastico brez čokolade in keto-om prijazno poslastico, poskusite naše, da potešite svojo željo po sladkem.