Lekker Tafelen je pred nekaj tedni preživel nekaj dni v Zelandiji, kjer smo med drugim obiskali pridelovalca bučk. V našem poročilu smo vam obljubili, da se bomo podrobno vrnili o podrobnostih gojenja bučk, kajti če smo iskreni: odprl se nam je zelo zanimiv svet! Čas za nekaj izobraževanja. Dejstvo, da je šlo za rumene bučke, ne spremeni splošne zgodbe. Na enak način gojimo zelene bučke.
To smo izvedeli od pridelovalcev zelenjave Barbare in Chrisa Hoeka iz Burgh-Haamstedeja, ki pridelujeta rumene bučke. V rastlinjaku, da, vendar v hladnih tleh. Rastlinjak ni ogrevan in je namenjen samo temu, da je le malo topleje in rastline ne poškodujeta močan dež in veter.
Sadike bučk gredo v (hladno) zemljo konec aprila. To niso katerekoli rastline, cepljene so na bučnice, ker so potem manj ranljive. Cepljenje je čisto drugačen šport. Ukoreninili se bodo v enem tednu. Vsaka rastlina dobi 1 kvadratni meter in to je nujno potrebno, saj bučka zraste ogromno. Če na svojem vrtu posadite bučke, boste dobili ogromno plazečo rastlino, ki se razteza mnogo metrov. Da bi to preprečili (zavzame preveč prostora in je v rastlinjaku škoda), rastline privežemo. Tako rastejo navzgor, vzdolž vrvi. To ima tudi to prednost, da vam na določeni točki ni več treba poklekniti, da bi bučke rezali.
Od rož in čebel – ali v tem primeru: čmrljev
Da bi dobili bučko, morajo ženske cvetove oprašiti moški cvetovi. Cvet je odprt le nekaj ur, zato je treba delo opraviti hitro in pravilno, sicer ne zraste dovolj bučk. Da bi dosegli ta proces, dobesedno priletijo (ekološki!) čmrlji. Obstajajo dobavitelji ekoloških čmrljev! V lični škatli z luknjami in hrano je 125 čmrljev, ki morajo opraviti delo. Toda že po nekaj tednih so mrtvi ali pa jih ni več, zato je treba narediti nov komplet.
Opraševanje ni dovolj dobro, mora biti tudi pravilno izvedeno, to pomeni, da mora biti na (ženskem) pestiču dovolj (moškega) cvetnega prahu. Če se to ne zgodi, bučke ne bodo rasle ali pa bodo rasle nepravilno, s čudnimi grudicami in podobno. Da bi to preprečila, Chris in Barbara nezadostno oprašene cvetove ročno oprašita s čopičem.
Včasih se tudi zgodi, da je ženskih cvetov veliko, moških pa premalo. Nato se morata Chris ali njegova žena kilometre voziti do kolega v upanju, da ima dovolj moških cvetk.
Moški cvet bučke
Ženski cvet bučke
Gojenje bučk: veliko dela
Gojenje bučk je veliko dela. Ko bučke zrastejo, nanje prežijo bolezni, hrošči, paraziti in glive. S povečevalnim steklom v roki se Chris in Barbara vsak dan sprehajata med rastlinami. Večino zatiramo biološko z mikroorganizmi. Samo plesen je težka stranka.
Nazadnje je treba bučke zelo natančno spremljati tudi iz drugih razlogov. Kot potrošniki si vsi želimo bučke določene dolžine ali vsaj tako mislijo v supermarketih. Če ne boste pozorni, so vaše bučke tako velike, da se jih ne da prodati. To je zelo natančno: pol dneva lahko naredi razliko. Zato sta Chris in Barbara med majem in novembrom v rastlinjaku med 6. in 22. ali 23. uro. Vsaj dve uri na dan je treba posvetiti negi pridelka, preostali čas je namenjen rezi, pakiranju in prevozu na licitacijo.
Pridobil sem neskončno spoštovanje do te mehke, prijetne zelenjave in njenih pridelovalcev. Ne, obljubim: nikoli več te ne bom pustil tiho oveneti v predalu za zelenjavo …
