Kako pravilno shraniti juho Wonton za pozneje, da se izognete kašasti zmešnjavi
Če nameravate v naslednjih nekaj dneh uživati, je lahko priprava velike količine tako preprosta, kot je uporaba zamrznjenih, v trgovini kupljenih jedi ali priprava vsega iz nič. Ključnega pomena je, da dodatne porcije pravilno shranite, da tako juha kot juha ohranita svoj okus. Zlasti Wontons potrebujejo skrbno shranjevanje, da ohranijo svojo teksturo.
Kuhane vontone je najbolje pojesti čim prej, a če želite shraniti ostanke, jih morate odstraniti iz juhe, da ne postanejo namočeni in kašasti. Postavite jih na ravno površino, da se ohladijo za približno 15 do 20 minut, preden se odločite, ali jih boste shranili v hladilnik ali zamrzovalnik. Za kratkotrajno shranjevanje razporedite wontone v eno plast znotraj nepredušne posode – pri tem pazite, da med vsakim ostane nekaj prostora, da se njihovi ovoji ne dotikajo in zlepijo – in jih postavite v hladilnik. Porabite jih v treh dneh.
, lahko pa uporabite enako metodo za zamrzovanje kuhanih cmokov. To pomeni, da vsak kos tesno zavijete v plastično folijo ali pergamentni papir, da preprečite, da bi se zlepili. Položite jih v enem sloju na pladenj in zamrznite za dve do tri ure. Nato jih prenesite v nepredušno posodo in jih vrnite v zamrzovalnik. Zamrzovanje pomaga kuhanim wontonom, da ohranijo svojo kakovost do tri mesece.
Nekuhane vontone zahtevajo drugačen način priprave za shranjevanje
Zamrzovanje je najboljši način za shranjevanje nekuhanih domačih vontonov. Če jih hranite v hladilniku, bodo ovitki absorbirali vlago iz nadeva, zaradi česar bodo razmočeni in izgubili svojo strukturo.
Wontone najprej razporedite v eno plast na rahlo pomokan pekač, pri čemer pazite, da se kosi med seboj ne dotikajo, nato pa jih postavite v zamrzovalnik za približno eno uro. Ko so zamrznjeni, jih prenesite v nepredušno posodo, preden jih postavite nazaj v zamrzovalnik. Wontone porabite v treh mesecih, da preprečite opekline v zamrzovalniku. Zamrznjenih wontonov ni priporočljivo shranjevati v zamrzovalnih vrečkah z zadrgo. Pomanjkanje enakomerne površine lahko povzroči neenakomerno porazdelitev teže kosov wontona, kar lahko povzroči, da se njihovi občutljivi ovoji strgajo ali zlomijo.
Kar zadeva shranjevanje juhe, jo najprej ohladimo. Odcedite vse trdne sestavine, kot so zelenjava in rezanci, ki bodo prav tako postali kašasti, ko jih pustite namakati v tekočini. Te je treba postaviti v ločene posode s tesnimi pokrovi za hlajenje. (Preden kuhane rezance shranite, jih najprej stresite v olje, da se prameni med shranjevanjem ne zlepijo.) Juho nalijte v neprodušno zaprto posodo in hranite v hladilniku do štiri dni. Če juho raje zamrznete, sledite istim korakom in nato juho shranite v zamrzovalnik, kjer lahko zdrži do tri mesece.
Wontonovo juho pravilno odmrznite, da bo najboljša kakovost
Ko gre za ponovno segrevanje wontonov, se uporabljajo različne metode, odvisno od tega, ali so kuhani ali nekuhani. Kot je že, lahko nekuhane zamrznjene vontone položite neposredno v lonec z vrelo juho. Kuhane pa je treba čez noč odtajati; jih prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik, nato pa jih naslednji dan segrejte s kuhanjem na pari pet minut ali v mikrovalovni pečici 45 sekund. Doseči morajo najmanjšo notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita, da zagotovijo, da so varni za uživanje.
Obstaja tudi pravilen način za pogrevanje wonton juhe. Če ste jo shranili v hladilniku, juho zavrite na srednjem ognju. Ko nastane mehurček, dodajte wontone. Pustite, da se vse skupaj segreje 15 do 30 sekund, preden juho odstavite s štedilnika. Če je juha zamrznjena, jo na zmernem ognju pustimo utekočiniti in občasno premešamo. Ko se stopi, povečajte ogenj, nato dodajte wontone skupaj s svežimi rezanci in zelenjavo. tako da ga prelijemo s popraženo šalotko, sesekljanim drobnjakom in popraženim sezamom.
Pred ponovnim segrevanjem juhe wonton preverite, ali so na vsaki komponenti znaki kvarjenja, kot je neprijeten kisel ali žarek vonj. Juho zavrzite, če je spremenila barvo ali če so se na dnu naredile usedline. Wontone natančno preglejte, ali so na ovojih znaki plesni, sluzastosti in razbarvanja.
