Kako popolno pretočiti kozarec vina brez dekanterja
Vinski navdušenci vedo, da je dekantiranje pomemben del procesa za zagotovitev najboljše izkušnje. Pretakanje se izvaja iz dveh razlogov: Pomaga odstraniti usedlino, ki se naravno zbira v steklenicah, in prezrači vino, da izboljša njegov okus. Medtem ko večina ljudi uporablja dekanter za ta namen, se vam lahko kdaj zgodi, da ga nimate. V tem primeru lahko uporabite alternativno metodo, ki bo vrnila enake osupljive rezultate.
Vse, kar potrebujete, sta dva kozarca za vino, še posebej prevelika. Natočite kozarec vina iz steklenice, nato vzemite ta kozarec in ga prelijte v drug kozarec. Ta dvostopenjski postopek vam lahko pomaga, da se izognete usedlinam, obenem pa vinu napolnite popolno količino zraka. Še bolje, ne bo vam treba skrbeti za , kar je ključnega pomena pri dekantiranju vina po konvencionalni metodi. Pri dekantiranju vina lahko uporabite tudi nekaj metod, ki zagotavljajo najboljši možni rezultat.
Najboljše prakse za dekantiranje vina
Veliko jih je in upoštevanje teh smernic bo izboljšalo splošni učinek. Navsezadnje uporaba pravih tehnik zagotavlja, da vino, ki ga pijete, doseže najboljšo možno kakovost. Za začetek se prepričajte, da je steklenica pokonci vsaj 12 ur, preden jo odprete. Ta korak omogoča, da kakršna koli usedlina, ki ostane v steklenici, odplava na dno, kar zmanjša tveganje, da bi končala v vašem kozarcu.
Prav tako je treba vino previdno naliti v kozarec iz steklenice. Počasna in mirna roka pri točenju zmanjša možnost prenosa usedline v kozarec. Medtem ko točenje vina v drugi kozarec še bolj zmanjša možnost zaužitja usedline, je najbolje začeti tako rekoč s čistim listom. Čeprav je uporaba pravih nasvetov in trikov za pretakanje ključnega pomena za učinkovit postopek, ne pozabite, da pretakanje vina ni vedno potrebno.
Ali je treba vsa vina dekantirati?
Dekantiranje je pogosto priporočljivo za starejša, vintage vina, vendar ni vedno potrebno. Previdna tehnika točenja lahko pomaga preprečiti usedline, v tem primeru lahko vino natočite neposredno v kozarec in zaužijete. Kar zadeva prezračevanje, vsa vina, tudi tista letnika, ne zahtevajo tega koraka za doseganje najboljšega možnega okusa. V mnogih primerih se vina s polnim okusom (kar pomeni rdeča vina z vsebnostjo alkohola 13,5) izboljšajo s pretakanjem.
Nasprotno pa obstajajo nekatera vina, ki nimajo nujno koristi od postopka dekantiranja. To vključuje peneče se vino, ki lahko po pretočenju pogosto izgubi peneče. Drugim vinom je dekantiranje koristno, vendar zahteva občutljiv pristop. Gre za bela vina, ki imajo praviloma bolj nežen okus. Preveč zraka v občutljivo belo vino bi lahko zmanjšalo nekatere sadne note in s tem negativno vplivalo na okus. Medtem ko je vino lahko zastrašujoče za nepoznavalce, zlasti ko gre za , se boste ob razumevanju podrobnosti pretakanja počutili kot izkušen profesionalec.
