Kako olupiti ohrovt kot Martha Stewart z žlico z režami
Martha Stewart je delila veliko preden je TikTok sploh obstajal. V svoji kuharski oddaji je že delila nekonvencionalne nasvete, na primer, kako olupiti česen z dvema posodama za mešanje in kako dvakrat hitreje rezati zelišča z dvema nožema. Ko gre za odstranjevanje ohrovta, ima podjetnik in osebnost življenjskega sloga še eno enako učinkovito bližnjico.
Kot je Stewartova pokazala v videoposnetku na , loči stebla od listov preprosto z uporabo žlice z režami – vrste servirne žlice, ki ima v sebi reže ali luknje. Čeprav so tehnično zasnovane za pridobivanje živil iz olja za cvrtje, omak in juh, Stewart pravi, da so žlice z režami prav tako uporabne za pripravo ohrovta. Vse kar morate storiti je, da vtaknete steblo skozi eno od lukenj in ga izvlečete na drugi strani. To je na koncu veliko hitrejše od tradicionalnega načina odstranjevanja ohrovta, saj namesto uporabe noža za rezanje vzdolž obeh strani stebla Stewartov kramp doseže isto stvar z enim hitrim gibom.
Kaj lahko uporabite namesto žlice z režami
V viralnem TikToku Marthe Stewart uporablja žlico z režami, ki ima dokaj majhne luknjice, dela pa tudi z ohrovtom. Toda če bi to poskušali narediti z zrelim ohrovtom, ki ima debelejša stebla, preprosto ne bi delovalo. Na srečo ima Stewart kramp tudi za to.
Njen recept za solato iz ohrovta zahteva velik toskanski ohrovt in v videoposnetku na Facebooku je povedala, da namesto z žlico z režami preprosto zgrabi žlico, ki jo najde in ima luknjo na koncu ročaja. Luknja na koncu servirne žlice je običajno namenjena za obešanje na kavelj ali stojalo za posodo, Stewartu pa služi za odstranjevanje toskanskega ohrovta. Če nimate žlice z režami ali žlice z luknjo, ki bi ustrezala vašim steblom ohrovta, lahko uporabite tudi ravnino za sir ali strgalo, ki ima vgrajenega.
Je luščenje ohrovta res potrebno?
Martha Stewart je v preteklih letih delila veliko in komaj katera od njih uporablja stebla. Pravzaprav je pri navodilih, kako pravilno pripraviti ohrovt v svoji seriji “Kuharska šola Marthe Stewart”, dejansko določila, da jih je treba odstraniti. Toda resnica je, da ta korak ni vedno potreben. Stebla ohrovta so ponavadi trda in grenka, vendar je to običajno le, če ostanejo surova. Niso neužitni in če se vam zdijo surovi preveč hrustljavi, jih zlahka zmehčate z blanširanjem.
Najboljši čas za uporabo žličke z režami Marthe Stewart je, ko ima ohrovt, s katerim kuhate, debela, opazno vlaknata stebla. Čeprav Stewart tudi lušči mladi ohrovt (kot je razvidno iz njenega TikToka), stebla niso niti približno tako trda kot druge sorte, tako da bi lahko tehnično preskočili luščenje, če pripravljate nekaj podobnega. Vendar je vse stvar preference, tako da če ste raje odstranite stebla, lahko Stewartov kramp zagotovo pospeši postopek.
