Nekaj ​​nezemeljskega je v puhastem kremastem maslu, ki ga v restavracijah postrežejo s kruhom. Je boljšega okusa in je bolj mazljivo, kljub temu pa je pogosto ista vrsta masla, ki ga imate doma. Torej, kaj daje? Kako? No, obstaja nekaj dejavnikov, od tehnik shranjevanja do časa za pripravo. Dobra novica je, da jo lahko imate v svoji kuhinji. Vse kar potrebujete je malo mleka in nekaj minut.

Najprej se prepričajte, da maslo hranite pri sobni temperaturi. Veliko ljudi bo v svoj hladilnik vrglo palčko, ki je primerna za peko ali kuhanje, toda ko gre za mazljivo maslo, ga boste želeli obdržati na pultu. Nato v skledo dajte ½ skodelice masla sobne temperature in dodajte 2 žlici mleka. Nato morate samo bičati, dokler vam roka ne začne tresti od bolečine (ali približno pet minut). Če ne iščete vadbe za roke, lahko uporabite samostoječi mešalnik; stepajte pri nizki eno do dve minuti, postrgajte morebitno polzeče maslo s sten vaše posode in nato stepajte pri visoki moči še dve do tri minute.

Stepeno maslo je popolnoma vredno morebitne boleče roke, ko se zaveš, koliko te slane arome mlečne maščobe pride ven med postopkom stepanja. Poleg tega ni pritiska, da bi vse pojedli naenkrat (čeprav je skušnjava zagotovo prisotna), saj lahko stepeno maslo v hladilniku v nepredušni posodi hranite kakšen teden. Lahko ga celo pripravite vnaprej in ga vzamete ven ob večerji, da naredite vtis na svoje prijatelje in družino – le poskrbite, da boste najprej na pultu dosegli sobno temperaturo.

Veliko jih je in stepeno maslo ni nič drugačno. Čeprav ne priporočamo peke z njim, je stepeno maslo odlično kot preliv za svež kruh, vaflje ali palačinke. Če se počutite še posebej pustolovski, razmislite o dodajanju arom ali medu.