Kako narediti okusen domač raclette brez modnih nastavitev
Kaj bi lahko bilo bolj prijetno za zimo in sezono zabave na prazničnih zabavah kot stopljena doza sira raclette? Z domačim raclettom lahko sebe in svoje lačne goste popeljete na zasnežene vrhove švicarskih Alp in se ob ognju pogrejete s topljenim kosom raclette sira. Toda ali je res potrebno imeti namizni žar za raclette ali rešetko, da posnemate to izkušnjo švicarske restavracije doma? Sploh ne.
Če želite svoj sir raclette, kupljen v trgovini, ponesti v topljeni raj, potrebujete le enega od nekaj kuhinjskih pripomočkov, ki jih verjetno že imate doma. Preprosto se obrnite na brojlerja v vaši pečici ali pa izključite vsem najljubši večnamenski kuhinjski pripomoček, cvrtnik. Ne boste mogli natančno podvojiti strganja topljenega sira z velikega modnega stroja, kot je v restavracijah, vendar boste zagotovo lahko poustvarili vse, kar si želite v okusu in teksturi.
Razčlenitev metod kuhanja za vaš domači raclette
Za metodo pitovnih piščancev boste potrebovali le zanesljivo ponev iz litega železa, v katero boste držali svoj raclette. Svoj raclette boste želeli narezati na približno četrt centimetra debele rezine, da jih pripravite za taljenje in pokrijete dno litoželezne ponve, ne da bi pustili prostor. Nato imate možnost, da sir prelijete s svežimi zelišči po izbiri, kot sta rožmarin ali timijan, pokapate z oljčnim oljem ali belim vinom in ga vstavite v brojler, dokler sir ni vroč in brbota. Potem uživajte po mili volji.
Za pripravo najprej skuhajte ali prepražite vse sestavine, na katerih nameravate stopiti sir, na primer krompir ali korenasto zelenjavo. Nato lahko dodate narezan sir raclette v cvrtnik, da se na vrhu stopi, in ga kuhajte pri približno 400 stopinjah Fahrenheita tri do pet minut. Zdaj imate svoj raclette preoblikovan v enostaven tedenski večerni obrok v enem lončku!
Kako postreči in združiti svoj raclette
Raclette je poltrd, slano-sladek sir, ki se odlično ujema z vloženo zelenjavo, kot so kornišoni ali kumarice. Lahko vključite druge priljubljene slane, slane jedi, kot so olive ali suhomesnati izdelki. Če želite pripraviti polno prilogo namesto samo prigrizkov, poskusite pripraviti Pomislite, kot da s stranicami sestavljate sirno desko in uravnotežite različne teksture in profile okusov.
Če želite ostati zvesti švicarskim koreninam racletta, lahko svoj stopljeni raclette postrežete na Gschwelltiju, ki je preprosto kuhan na pari krompir. Lahko pa skuhate, poparite ali spečete ta krompir, kakor želite, in na vrh zajemite svoj prijeten stopljeni raclette. Kar zadeva pijačo, se k topljenemu siru vedno dobro poda belo vino. Bolj sladko, bolj okroglo ali celo kislo belo vino se odlično poda k temu krepkemu siru. Vse, kar je preveč suho, pa ne boste mogli uravnotežiti teže svojega bogatega, stopljenega racletta. In voila, dobili ste domači švicarski raclette brez nakupa kakršnih koli modnih pripomočkov.
