Kako narediti hrustljava bučna semena v cvrtniku
Če ste odraščali v družini, ki praznuje noč čarovnic, verjetno obstaja en prigrizek, ki ga najbolj povezujete s popoldnevom, preživetim ob rezljanju jack-o’-lampiončkov: pražena bučna semena. Med praznjenjem notranjosti buče jih boste pobrali ven, vendar ni nobenega dobrega razloga, da bi jih preprosto zavrgli skupaj z vso bučno kašo, ko pa bi namesto tega lahko pripravili okusno, sezonsko poslastico, ki je po naključju polna zdravja ugodnosti.
Resno – bučna semena so dober vir cinka, železa, magnezija in bakra. In medtem ko bučna semena, kupljena v trgovini, ki so običajno predoluščena, še vedno vsebujejo vsa ta hranila, neoluščena semena niso samo , ampak zagotavljajo dodatno količino vlaknin. Najboljše od vsega pa je to, da so pražena bučna semena zelo enostavna za pripravo. Samo očistite pulpo in jih vržete v pečico, dokler niso lepi in hrustljavi.
Zračni cvrtnik pa lahko postopek še olajša, da ne omenjam bolj prijaznega do otrok. Namesto da ogrevate pečico in skrbite, da se otroci ne približujejo njej, vam cvrtnik omogoča, da vse dogajanje varno shranite na pultu. Ne bo vam treba skrbeti niti za pomivanje pekača, ko bo vaš hrustljavi prigrizek spečen.
Posušimo jih in ocvremo
Postopek izdelave bučnih semen v cvrtniku je precej podoben pečenju v tradicionalni pečici. Preden naredite kar koli drugega, boste želeli očistiti pulpo, s katero bodo prekrita sveže izkopana bučna semena. Najlažji način za to je, da jih vržete v cedilo ali cedilo in pustite pod vodo, dokler ne so bolj ali manj čisti. Prepričajte se, da jih temeljito posušite tako, da jih stisnete med papirnatimi brisačami (z občutljivo roko), saj bodo bolj suha semena bolje dosegla tisto hrustljavo in hrustljavo strukturo.
Ko so semena posušena, vendar preden jih skuhate, jih boste imeli možnost aromatizirati po želji (je dobro začeti) in, kar je pomembno, naoljiti. Če vsa semena rahlo premažete z rastlinskim oljem po vaši izbiri, boste dodatno olajšali postopek kuhanja, tako da bodo semena med cvrtjem porjavela in zapečena. Ko so naoljene in začinjene po vaših željah, jih preprosto vrzite v košaro cvrtnika in pustite, da se kuhajo približno 30 do 35 minut ali .
Stresite, ko se pečejo
Med cvrtjem pa ne hodite predaleč – dobro je, da ročno in pogosto stresate košaro cvrtnika, da zagotovite, da se semena enakomerno skuhajo. Zadnja stvar, ki si jo želite, je kepa surovih bučnih semen, obdana s peščico prekuhanih. Ko se bližajo koncu, jih preverite vsakih nekaj minut, da se prepričate, da ne boste prekoračili in na koncu spremenili prijetno hrustljava, zlato rjava semena v zažgano zmešnjavo.
Srhljiva sezona ni ravno znana po hranljivih možnostih hrane, zato so lahko pražena bučna semena dobrodošel odlog med krogi karamelnih jabolk in sladkarij za noč čarovnic. Ko potrebujete odmor od vsega sladkorja, so bučna semena popolna sezonska poslastica – in s pripravljenim cvrtnikom jih je še lažje narediti kot kdaj koli prej. Poleg tega, da jih lahko neposredno žvečite, so odličen in odličen dodatek k granolam, sladicam in vsemu drugemu, za kar potrebujete dodaten hrustljav okus z oreščki.
