Kako nameravate uporabiti akrilni disk za torte?
Torta ima boljši okus, če je popolnoma lepa. Nekaj je v enakomerni, gladki glazuri z ostrimi vogali, ki je preprosto ni mogoče premagati. Težava je v tem, da so torte – tako kot ljudje – nepopolne. Težave imamo z ustvarjanjem ravnih linij na oko, še posebej težko pa je, če so narejene iz torte. Skupaj je to recept za neurejene, nepopolne linije in manj kot popolno torto. Tu pride prav akrilni disk za torte.
Akrilna plošča za torto je orodje, ki vam pomaga doseči tiste popolne linije torte. Deluje kot vodilo, ki vam pomaga ohraniti ne le ostre robove pri glazuri vaše torte, ampak tudi pomaga pri enakomernem premazovanju torte z glazuro. Je kot tridimenzionalna šablona za debelino glazure. Po tem namažite vrh torte in nanj nanesite krog pergamentnega papirja. Nato izberete tortno šablono, ki je nekoliko večja od torte, odvisno od želene debeline glazure, na primer ⅛ ali ¼ palca, in jo položite na vrh glazure. Za resnično popolno torto lahko opravite nivo in dvakrat preverite svoje delo.
Po tem dodajte glazuro na stranice torte. Nato s strgalom za glazuro z diskom za torte kot vodilom zgladite in strgajte stranice torte, da bodo enakomerne z diskom za torte. Ko končate s strganjem, odstranite disk in pergament. Dotaknite se vrha in imeli boste popolno glazuro.
Nasveti za popolno okrasitev tortnega diska
Postopek je enostaven s pravimi orodji: dvema ploščama, enim ali dvema kosoma pergamenta, eno desko za torte, ki pomaga premakniti torto s spodnjega diska za torte, strgalo za glazuro, ofsetno lopatico — ali široko cevno vrečko, kot je Coty Beth’s. prikaz oblikovanja torte na kanalu TikTok — in vrtljivi podstavek za torto ali stojalo. Morda bi tudi pomagalo vedeti, kaj.
Uporaba dveh diskov ohranja enakomerno debelino vse od vrha do dna. Strgalo bo poravnano z obema diskoma in se ne bo nagnilo navznoter ali ven. Vzeti si morate čas in se prepričati, da so diski popolnoma poravnani na torti, sicer boste imeli videz poševnega stolpa. Ko je poravnan, ste pripravljeni. Nekateri peki okrasijo na glavo in trdijo, da dajejo ostrejše vogale – morda ostanek iz dni pred diskom – drugi okrasijo desno stran navzgor, da se izognejo stresu ob obračanju.
Ko končate, torto ohladite, da se glazura učvrsti, zgornji akrilni disk pa zlahka odstranite s tankim nožem za palete, ogretim z vodo. Pergament naredi dve stvari: pomaga, da disk ostane na mestu z majhno količino glazure, in pomaga, da se disk sprosti, ne da bi povlekel velik odmik po torti. To mu prepreči, da bi pokvaril in izmeril lepe, enakomerne, ostre vogale torte, za katere ste pravkar porabili ves ta čas.
@cotybeth.cakedesign ostri robovi z @thecakesafeco akrilnim diskom 🔪 #frostedcake #cakefrosting #buttercream #satisfying #cakedecorator #frostingcake
♬ Head & Heart (feat. MNEK) [Majestic Remix] – Joel Corry
Kateri disk za torto potrebujete?
Prednost diska za torte, narejenega iz akrila, je, da je prosojen, tako da lahko vidite, kaj počnete, ko to počnete; je tudi za večkratno uporabo in enostavno čiščenje. Akril je vrsta pleksi stekla. Je prozoren kot steklo, vendar je lažji in trpežnejši kot plastika ter je varen za hrano. Strgala za glazuro lahko kupite tudi v akrilu, kar vam bo pomagalo videti za njimi, ko strgate, lahko pa uporabite tudi namizno strgalo, ofsetno lopatico ali neprozorno strgalo za torto, če ga imate.
Koluti za torte so na voljo v številnih različnih oblikah in velikostih, okrogle pa morate izbrati glede na debelino glazure, ki jo želite v končni torti, v primerjavi s premerom pečene torte. Za 8-palčno torto z debelino glazure ¼ palca bo uporabljen 8,25-palčni disk. Vendar pa boste morali svojo torto izmeriti, da vidite, koliko se skrči med peko; torta, pečena v 8-palčnem okroglem pekaču, ki se skrči za pol palca, a je okrašena z 8,25-palčnim diskom, bo pred okrasitvijo imela ¾ palca glazure naokoli. To je veliko glazure, vendar brez presoje, če je to tisto, kar želite.
Najpogostejši tortni koluti so okrogli, vendar so na voljo v vseh oblikah: kvadratni, šesterokotni, v obliki srca in celo nazobčani. Enostavnejša kot je oblika, lažje se ga boste naučili uporabljati.
