Kako lahko koriander pomaga premagati začinjeno hrano
Če nimate visoke tolerance za začimbe ali ste preprosto pretiravali z začimbami, se vam bo morda zdelo, da vas obdaja vročina, če pojeste preveč popra naenkrat. V tistem trenutku lahko primete za kozarec mleka ali pomotoma srknete nekaj vode, kar poslabša počutje. Toda namesto da greste naravnost na pijačo, ugriznite koriander, da olajšate začimbe.
Na tem svetu obstajata dve vrsti ljudi: tisti, ki cilantro prepoznajo kot poprasto zelišče, podobno citrusom, in tisti, katerih brbončice ga prevajajo v . Ne glede na to, v kateri tabor se uvrščate, vam bo zelišče zagotovo pomagalo premagati začimbe, ko jih zaužijete preveč. Če ste pogost uživalec mehiške, indijske, tajske ali vietnamske kuhinje, se lahko zdi, kot da so te države zelo privržene zelišču. Vendar pa služi namenu v njihovih jedeh.
Cilantro velja za hladilno začimbo, ki vam olajša uživanje začinjenih jedi. Čeprav cilantro ne zmanjša toplote samega popra, vam pomaga prenašati močne učinke popra. Tudi če niste oboževalec tega okusa, morate naslednjič, ko naročite pikantno jed, ob strani obdržati nekaj cilantra.
Dodajte cilantro, da uravnovesite te začinjene jedi
Kar nekaj indijskih jedi uporablja hrustljav okus cilantra za aromatiziranje in ni nič drugače. Ta kari, ki ga v manj kot 30 minutah združite v takojšnji lonec, s koriandrom poživi vse okusne grelne začimbe, hkrati pa pomaga ohranjati toploto. Narejen iz čičerike in garam masale, dišeče zemeljske začimbe, je cilantro kot zelnata češnja na vrhu.
Še en instant recept za lonec, cilantro je popoln dodatek začinjenim govejim tamalejem. Začinjen s papriko, citrusni cilantro prinese sladko olajšanje dimljeni papriki in bogati govedini. Drobno sesekljajte koriander in ga potresite po vrhu mesa, preden prižgete instant lonec, da tamale prepojite s svežim okusom.
Če je pho po čem znan, so to neverjetna zelišča, ki dajejo okus juhi. Tudi če ne morete dobiti vseh, je koriander vsekakor pomembna sestavina . Zelišče ublaži ostro začimbo jalapeña, hkrati pa okrepi rastlinski okus popra. Dopolnjen z baziliko in meto, dvema drugima hladilnima začimbama, je ta pho krepak in osvežujoč.
