Kako juhi dodati riž in se izogniti kašasti zmešnjavi
Od slanih gukbapov do , na voljo je širok izbor okusnih riževih juh. Medtem ko so te soparne mešanice polne zdravih okusov in zadovoljivih tekstur, obstaja ena pogosta težava s temi skledami, zaradi katere niso tako privlačne. Namreč, ko riž predolgo stoji v juhi, vpije preveč tekočine in postane ekstra napihnjen ter mehak. Zaradi tega je juha bolj podobna enolončnici, saj se vsa ta okusna slana tekočina prepoji z rižem.
Zaradi te težave juhi manjka privlačna tekstura, vendar obstaja hitra in enostavna rešitev za to frustrirajočo težavo. Da bi se izognili kašasti zmešnjavi, dodajte riž v juho takole: ločeno od preostale juhe in dodajte zrna neposredno v vsako skledo, ko postrežete. Ne glede na to, kar piše v navodilih za vaš recept, je najbolje, da riževe juhe sestavite na ta način, da preprečite prekomerno absorpcijo.
Najboljše sorte riža za vašo juho
Številni recepti za juho predlagajo kuhanje riža neposredno v juhi. Čeprav ta metoda priprave lahko pripomore k bolj okusnemu rižu, izguba kakovosti teksture morda ne bo vredna plačila. Če vseeno raje kuhate riž v jušni juhi, se najbolje obnesejo dolgozrnate sorte riža, kot sta basmati ali jasmin, saj lažje obdržijo svojo obliko. Bodite pripravljeni pripraviti več juhe ali juhe, saj bo riž vpil kar nekaj tekočine.
Vsaka vrsta riža se zlahka prenasiči s tekočino v juhi, enako se lahko zgodi tudi s testeninami, kot je orzo. Ločeno kuhanje žit in testenin, preden jih dodate v juho, postane še posebej uporabno, ko je čas za shranjevanje ostankov. Riž bo postal kašast, če ga pustite v juhi čez noč. Torej, naslednjič, ko boste kuhali lonec juhe, ne sledite slepo receptu. Raje razmišljajte vnaprej in riž skuhajte posebej.
Še ena napaka pri pripravi juhe, da se izognete kašasti zmešnjavi
Poleg kuhanja riža v juhi je še veliko drugih, ki vodijo do preveč kašaste sklede. Za začetek, če je vaša zelenjava na koncu prav tako mehka kot vaš riž ali pa so vaše beljakovine preveč suhe, juho morda kuhate pri previsoki temperaturi. Juha mora počasi in počasi vreti in nikoli ne vreti. To omogoča, da se vsa vaša zelenjava počasi in enakomerno zmehča, medtem ko razvije okus.
Če še vedno pomotoma pripravite juho, v kateri so sestavine kašaste, ne zavrzite celotne serije. Kašaste koščke lahko vedno vržete v mešalnik in s pirejem zgostite preostalo juho. To prihrani te začetne sestavine in juhi doda še večji okus, tako da je popolna srečna nesreča. Kljub temu se je tem težavam vedno najbolje izogniti, zato dvakrat premislite, preden skuhate riž v juhi. Morda bi bilo vredno zamenjati samo zaradi duševnega miru.
