Kako je Martha Stewart na novo izumila žganje kot skodelico za sladico
Če boste kdaj potrebovali kulinarični navdih, poiščite ime. Medijski mogotec je kulinarični OG, ki pripravlja tako rekoč vse, česar se dotakne, vključno z njeno ponovno iznajdbo žganja. Brandy snaps so narejeni iz žganja brez jajc, ki je priljubljeno v Združenem kraljestvu, zlasti v času božiča. Resnično edinstveni so v tem, da jih je mogoče oblikovati v skodelico ali stožec, v katerega lahko shranite čudovit košček smetane in jagodičevja, sladoled, čokolado ali celo košček konzerv.
Brandy snaps začnejo svoj obstoj kot ploščat piškot. Kot pravi Stewart, jih pripravijo na štedilniku tako, da zavrejo nekaj sladkih sestavin, začenši s sladkorjem, melaso – čeprav v Združenem kraljestvu uporabljajo zlati sirup – in maslom. Poleg tega dodamo malo žganja in moke skupaj z nekaterimi toplimi začimbami, kot sta ingver in cimet ter malo lupinice citrusov. Testo oblikujemo v okrogle medaljone in jih spečemo ter jih, ko so še topli in voljni, zvijemo okoli ročaja žlice, da dobimo stožec ali pomarančo, da dobimo obliko sklede. Tako preoblikovan piškotek nato napolnimo s smetano za stepanje.
Bodite ustvarjalni s kremo
Ta hrustljava tuba, ki vas morda spominja na cannoli, vendar je veliko boljšega okusa, ni brez nevarnosti za svojega ustvarjalca. Ko se vaše žganje ohladi, se začnejo strjevati. Utrjevanje je nujen postanek in lahko traja od tri do pet minut, vendar jih morate odstraniti iz pekača, ko jih lahko olupite, vendar ne razpadejo ali se strgajo. Če jih pustite predolgo, nikoli ne pridejo gor! Upoštevajte, da se robovi navadno najprej strdijo, zato pazite, da s prstom ne vbodete v sredino svojega, ko ga povlečete navzgor, da oblikujete stožce ali sklede.
Sladice za žganje so resnično vsestranske, zato jih Stewart morda rad uporablja za modne sladice in postreže sadne sorbete v teh skodelicah za žganje. Pripravite lahko sladko limetino kremo, čokoladni mousse, kremo Chantilly ali celo stepeno smetano z medom, da spremenite okus te poslastice. Vendar ne bodite omejeni s konvencijo. Krema Nutella in vaše najljubše jagode ali citrusi bi bili enako dobrega okusa.
