Kako globinsko očistiti čajnik z malo kemije
Na prvi pogled ni veliko bolj osnovnih receptov od skodelice čaja. Vse, kar potrebujete, da začnete srkati, je nekaj ohlapnih listov in nekaj tople vode. Kljub svoji nezahtevni naravi ima čaj v številnih različnih kulturah ključno vlogo v kulinariki. Samo leta 2020 je bilo po svetu prodanih več kot 207 milijard dolarjev čaja, kot je opisal .
Vsakdo ima svoj edinstven nabor običajev, povezanih s časom čaja, ki segajo od bogato okrašenih obredov do preprostih postavitev. Na primer, Rather je kot siesta po službi z obilnimi prigrizki. V primerljivem kulturnem kontekstu, kjer je čaj vsakodnevna ali celo večkratna dnevna zadeva, bo določena količina vzdrževanja prišla z ozemljem. Če želite zagotoviti, da bo vaš obrabljen lonec pripravljen za jutrišnji čaj, ga boste morali temeljito, znanstveno očistiti.
Čajni tanini in čistilna raztopina
Nekateri ključni dejavniki okusa vašega čaja so polifenoli, ki so rastlinske spojine. Ena posebna veja polifenolov, tanini, daje telesu vašega čaja globino. Morda poznate tanine kot spojino, ki nekaterim vinom daje suho grenkobo. Čeprav so tanini nujni za okus, imajo neugoden stranski učinek, saj uničijo vaš najljubši lonec, saj na njegovih straneh naredijo madeže, ki jih ni mogoče očistiti.
Če želite svoj čajnik znebiti teh taninskih ostankov, boste morali iti dlje od osnovnih tehnik čiščenja in razmišljati kot znanstvenik. Čaj je naravno kisel. Odvisno od vrste lahko pade od 5,5 do 2 na lestvici pH. Če ste seznanjeni z osnovno kemijo, veste, da kislina nevtralizira bazo. To pogosto povzroči hlapljivo kemično reakcijo – verjetno poznate klasični eksperiment vulkana s sodo bikarbono iz otroštva. vendar ni uporaben samo za poustvarjanje naravnih nesreč. Je tudi odlično orodje za čiščenje umazanega čajnika.
Dajte novo življenje svojemu umazanemu čajniku s sodo bikarbono
Če želite, je dovolj, da malo prahu vmešate v vodo in nastali namaz razmažete po morebitni od čaja umazani površini. Nato je treba samo sedeti in pustiti, da kemija teče svojo pot. Po približno 20 minutah lahko vzamete gobo in odstranite raztopino sode bikarbone. Po vsej verjetnosti bo na vas strmela paberkovana notranjost čajnika. V bistvu se osnovna raztopina sode bikarbone bori proti zapletenim taninskim madežem tako, da nevtralizira njihovo kislost.
Včasih se madeži čaja lahko izkažejo za preveč, da bi jih rešila sama soda bikarbona. Medtem ko bo soda bikarbona reagirala s kislino v ostanku čaja, lahko kemijski enačbi dodate malo več, tako da vanjo dodate dodaten vir kisline, na primer kis ali limonin sok. To lahko povzroči močno reakcijo, pri kateri bo peneča kopel ogljikovega dioksida močno odstranila ostanke iz vašega čajnika.
