Kako dolgo naj se kuha šunka s kostmi?
Ne glede na to, ali pripravljate praznično pojedino za svojo družino in prijatelje ali samo poskušate pomešati stvari v torek, je zelo pomembno, da natančno veste, kako skuhati šunko. Šunke so na voljo v vseh oblikah in velikostih, kar pomeni, da ni povsem vseobsegajočega pristopa, kot je na primer kuhanje cheeseburgerjev ali piščančjih nog. Poleg vizualne perspektive in razlike v okusu se od svojega brata spiralne šunke brez kosti razlikuje tudi po času kuhanja.
Na splošno se šunka s kostmi kuha nekoliko dlje kot šunka brez kosti. Če kuhate šunko s kostjo, jo načrtujte kuhati približno 22 do 25 minut na funt na srednjem ognju. Ta ocena velja za šunke, ki tehtajo od pet do sedem funtov. Za nekoliko večje šunke, ki tehtajo več kot 10 funtov, je vaš čas kuhanja nekoliko krajši – približno 20 minut na funt. Za primerjavo lahko čas kuhanja šunke brez kosti znaša od 15 do več kot 20 minut na funt, odvisno od teže šunke.
Torej, kaj to pomeni za vašo praznično večerjo? No, običajno lahko šest funtov šunke s kostmi traja več kot dve uri, da se popolnoma skuha. Verjetno je najbolje, da vzamete v roke kalkulator, preden vržete šunko v pečico. Vendar se ne bi smeli preveč sekirati.
Je šunka s kostjo že kuhana?
Ko gre za kuhanje šunke, vam verjetno ni treba skrbeti, da bo vaša šunka premalo kuhana. Številne šunke s kostmi so pred prodajo sušene in predkuhane. Torej v bistvu pogrevate meso za uživanje. Vendar pa glede na , bi morali svojo kuhano šunko segreti na notranjo temperaturo 140 stopinj Fahrenheita. To je namenjeno ubijanju morebitnih škodljivih mikrobov, ki jim je bilo meso morda izpostavljeno med pakiranjem.
Vse šunke niso kuhane pred prodajo. Če je vaša šunka nekuhana, bo verjetno na embalaži pisalo nekaj, kot je “temeljito kuhajte” ali kaj podobnega. Če je vaša šunka nekuhana, jo morate kuhati na notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita. Podobno, če je bila vaša šunka pakirana zunaj proizvajalca mesa, jo je treba kuhati na 165 stopinj Fahrenheita. Nekuhana šunka bo zahtevala daljši čas kuhanja kot predhodno kuhana šunka, zato ustrezno načrtujte, če se odločite za to pot. Za šunko s kostmi bi morali manjše šunke kuhati 35 do 40 minut na funt, večje šunke pa 22 do 26 minut na funt. Čeprav se to ne zdi velika razlika, se sčasoma poveča.
Nasveti za kuhanje šunke s kostmi
USDA priporoča vsaj 325 stopinj Fahrenheita, vendar morda ne boste želeli razmisliti o višji, ker se bojite, da bi se meso prekuhalo. Ko gre za izbiro šunke brez kosti ali s kostjo, boste morda želeli izbrati šunko s kostjo iz istega razloga. Čeprav so šunke brez kosti morda bolj primerne za kuhanje, kost v šunki pomaga preprečiti, da bi se meso izsušilo. To bo vodilo do bolj sočnega končnega izdelka z več okusa.
Vendar pa je nekaj drugih stvari, ki jih želite imeti v mislih. Prvič, razmislite o tem, da šunko pokrijete s plastjo aluminijaste folije. To bo zagotovilo zaščitno plast, ki bo preprečila, da bi neposredna toplota štedilnika uničila zunanjo plast vaše šunke. Zadnja stvar, ki si jo želite, je šunka, ki izgleda kot nogometna žoga. Podobno razmislite o dušenju šunke v juhi ali soku, medtem ko se kuha za dodatno vlago. Tako boste dobili vlažen kos mesa z okusom. Nazadnje pazite, da šunke ne prekuhate tako, da jo kuhate toliko časa, kolikor ustreza njeni teži. Za merjenje temperature uporabite termometer za meso.
