Kako dolgo marinirati svežo mocarelo za močnejši okus
Za predjed, ki vas popelje naravnost v italijansko vilo, ne iščite dlje kot marinirano svežo mocarelo. Mocarela je eden najbolj vsestranskih sirov na svetu, znan po svoji topljeni dobroti na vrhu pice ali testenin, vendar je sveža mocarela popolnoma drugačna od narezane vrste z nizko vsebnostjo vlage. Združitev tega mehkega, vlažnega, svežega sira z aromatično marinado odpre cel svet sirastega, prijetnega okusa. To kombinacijo je enostavno postreči kot predjed, jo dodati v solato ali preprosto popoldansko prigrizniti, počutili pa se boste, kot da se sproščate na toskanskem soncu.
Marinirano mocarelo je enostavno pripraviti v hipu, potrebno je le, da pripravite preprosto, a aromatično marinado in jo prelijete s sirom – s tem je aktivno pripravljalno delo končano. Toda če želite kar najbolje izkoristiti to jed, morate pustiti nekaj časa, da se sir stopi z marinado. Z drugimi besedami, dlje, bolje je. Če pa ste v časovni stiski, je ključnega pomena za dodajanje dovolj okusa, da mocarelo marinirate vsaj 1 uro.
Kako narediti najboljšo marinado
Najlažja vrsta sveže mocarele za mariniranje so vnaprej oblikovane mocarele biseri. Te majhne kroglice mozza lahko kupite v številnih trgovinah z živili in so kot nalašč za mariniranje, saj so velike za grižljaj, da jih enostavno pojeste, imajo večjo površino za boljše vpijanje okusa in jih je mogoče preprosto shraniti v kozarec ali posodo. Če ne najdete mocarelinih biserov, se kroglico sira nareže na kocke. In če ste ambiciozni, lahko celo poskusite.
Zdaj je čas, da dodamo okus. Za osnovo vaše marinade boste želeli uporabiti kakovostno oljčno olje. Od tam bodite kreativni pri izbiri zelišč in začimb. Če imate zelen palec in imate pri roki sveža zelišča, je to odlična priložnost, da jih uporabite. Sesekljana bazilika, peteršilj, timijan ali origano so odlična izbira za klasičen italijanski okus.
Če so posušena zelišča vse, kar imate, bodo tudi ta delovala v kančku. Prepričajte se le, da so ta posušena zelišča stara samo 1-3 leta, da imajo še vedno veliko okusa. Za pikantnost lahko dodate nekaj kosmičev rdeče paprike, nekaj strokov česna pa nikoli ne škodi. Obvezna sta tudi sol in poper. Mocarelo zmešajte z oljem in začimbami, marinirajte vsaj 1 uro in že lahko postrežete mehke in mlečne grižljaje sira, prepojene z bogatim oljčnim oljem in živahnimi začimbami.
Postrezite in uživajte v marinirani mocareli
Če nameravate marinirano mocarelo shraniti za uživanje v sloju, naj zdrži v hladilniku približno 3-5 dni, kot . In tako kot pri vsakem siru, ne pozabite vzeti mozza iz hladilnika in pustiti, da se segreje na sobno temperaturo, preden ga postrežete. To je tudi omogočilo, da se je olje po strjevanju v hladilniku ponovno utekočinilo. Marinirano mocarelo lahko postrežete in prigriznete tako, kot je, ali pa jo postrežete na več načinov.
Če želite ustvariti enostavno jed, ki jo navdihuje Caprese, nasekljajte nekaj češnjevih paradižnikov in jih zmešajte z mariniranim sirom. Na vrh dodajte še malo sveže bazilike, da dokončate Caprese trifecta. Vse od solate s testeninami do domačega kruha focaccia lahko prelijete tudi s temi prijetnimi grižljaji mocarele. Ali pa pripravite prstom prijazno predjed iz marinirane mocarele, nabodane na melono in suhomesnatih izdelkih, ter tako ustvarite popoln sladek, slan in kremast spoj. Z le eno uro časa mariniranja boste imeli robustno, okusno mocarelo, pripravljeno za postrežbo, kot želite.
