Kako dolgo bi morali predgrevati svojo ponev za popoln burger v večernem slogu?
Ni nujno, da je popolno kuhan, sočen burger skrbno varovana skrivnost kuharskih mojstrov. Obvladajte umetnost segrevanja kuhalne plošče doma, da dobite enako neustavljivo jed, ki se vam cedijo v ustih, kot jo najdete v restavracijah. V krajšem času, kot je potrebno, da se oblečete in odpeljete do svoje najljubše restavracije, lahko pripravite popolno pripravo za postrežbo hamburgerjev, ki bodo enako sposobni zadovoljiti vse vaše želje.
Preden pa kakršno koli oblikovano mesno polpeto stresete na litoželezno ponev, se prepričajte, da je predhodno segreta na optimalno temperaturo. Če polpet za burger padeš na mlačno površino, ne bo ustvaril teksture, ki si jo želiš – zobatega, nežnega zapečenega oglja in bogate, vlažne notranjosti, ki lahko zasede gastronomske sanje. Medtem ko nekateri kuharji uberejo zahrbtno pot in postavijo ponve v toplo pečico, da bi dosegli ta učinek, drugi porabijo od približno dve do pet minut segrevanja ponve nad plamenom, preden začnejo kuhati. Čas se bo razlikoval glede na vašo kuhalno ploščo in pleskavico, zato si le prizadevajte, da se ponev segreje na srednje visoko temperaturo.
Nasveti za preverjanje temperature ponve
Burgerji potrebujejo toploto, da dosežejo tako želeno pečenje, podobno kot v večerji, in litoželezne ponve lahko poenostavijo vaš trud pri kuhanju. Ne samo, da se segrejejo, ampak tudi zadržijo toploto in zagotavljajo idealno površino za peko polpetov, ne da bi vam bilo treba stopiti ven, da bi uporabili žar. Poleg tega postane njegova začimba.
Če želite preveriti, ali ima vaša ponev pravo temperaturo, jo lahko potresete z nekaj kapljicami vode ali spremljate obnašanje olja za kuhanje z znanim . Ko uporabljate litoželezno ponev, bodite pozorni na rahle dima, ki se dvigajo s površine ponve, da boste vedeli, da je pripravljena za kuhanje. Ko je vaša ponev primerno segreta, izberite eno od teh za stepanje in začnite pripravljati krompirček. Ta obrok se lahko kosa s ponudbo vaše najljubše restavracije.
